Lo que los profesionales no pueden vivir sin
Los pasteleros del mundo combinan sabores, texturas y colores para hacer que los elementos del menú de postres salten a la vista, incluso si acaba de tener una gran cena. Hoy, les pedimos que enumeren sus mejores herramientas de cocina porque todos queremos recrear esos increíbles postres en casa. ¡Así que deja espacio para el postre!
1
Raspador de cuenco
Una pieza de plástico flexible curvada en un lado y recta en el otro, perfecta para mezclar y cortar. masas blandas además de recoger los ingredientes picados. (Harina Rey Arturo, $2)
2
Batidor de masa
A diferencia de su batidor habitual, la estructura de alambre de formación libre crea un flujo uniforme al mezclar batidos y masas y sus batidos no se atascan entre los alambres. Es habitual un mango de madera grueso y los cables de la batidora tienden a ser más gruesos. (Harina Rey Arturo, $13-17)
3
Termómetro (ThermaPen / Termómetro de horno)
Una herramienta esencial para hacer dulces, así como para medir la temperatura de sus hornos para verificar la precisión, un termómetro simple para los hornos funciona bien. Un termómetro para dulces / aceite es uno que alcanza temperaturas superiores a 500 grados F. ¿Y qué es un ThermaPen? King Arthur Flour dice que es "el Rolls-Royce de los termómetros" y miles de chefs están de acuerdo. Con su capacidad de lectura instantánea, es a prueba de salpicaduras y mide en incrementos de .1 grado F. (
ThermoWorks, $96)4
Espátula de silicona
Nada como una simple espátula para bajar por los lados de tazones, ollas, sartenes y su batidora. ¡Asegúrate de conseguir uno que sea resistente al calor para que puedas revolver natillas calientes y más! (Amazonas, $6)
5
Escala digital
Atrás quedaron los días de "un poco de esto, una pizca de aquello". Si desea obtener resultados consistentes todo el tiempo, asegúrese de utilizar una balanza digital. ¿Medirás tus ingredientes exactamente igual cada vez y la mejor parte? ¡Dos personas diferentes pueden hacer las mismas recetas con los mismos resultados! (Williams-Sonoma, $50)
6
Rodillo
No solo es excelente para el manejo de la ira, un rodillo evitará esos momentos aleatorios de horneado en los que estás rodando con una botella de vino porque no tienes un rodillo. Excelente para masas, también es una excelente herramienta para machacar nueces enteras. (Cajón y barril, $10)
7
Batidora de pie
La única pieza de equipo con la que sueñan todos los panaderos domésticos y profesionales: una batidora de pie. Si eres fanático de Kitchen Aid, Bodum, Cuisinart, no importa, solo importa que tengas uno en tu cocina. Las batidoras de pie se pondrán crema la masa de pastel, batir merengues y crema, y amasar masa de pan, ¡solo por nombrar algunas cosas! (Ayudante de cocina, desde $ 330)
Aunque no todos son completamente necesarios para hornear tu receta favorita de brownie o amasar un lote de tu rollos de canela favoritos, estos son elementos que, en última instancia, harán que su experiencia de horneado sea más fácil, más rápida y más consistente. Otras herramientas dignas de mención: microplano, coladores y batidores de alambre.
