La intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca están en aumento, y eso significa que los estantes de las tiendas están cada vez más llenos de productos etiquetados como "sin gluten". Pero cada vez más personas que de ninguna manera son intolerantes a la proteína se están embarcando en dietas sin gluten. ¿Es este un giro de los acontecimientos positivo o negativo? Echamos un vistazo a la tendencia creciente e intentamos responder a esta pregunta.
¿De dónde surgió el concepto de dieta sin gluten?
los Globo y correo informa que la noción de una dieta libre de gluten se desarrolló a medida que más y más personas comenzaron a ser diagnosticadas con alergia al gluten, que es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Estas personas experimentaban síntomas como diarrea, hinchazón, gases, dolor abdominal y fatiga cada vez que consumían productos que contenían la proteína. Su incapacidad para comer tantos tipos de alimentos y su incomodidad cuando lo hacían llevó a muchas personas intolerantes al gluten a mostrar signos de pérdida de peso. Cuando las celebridades y los entusiastas de las dietas de moda se enteraron de esto, nació una nueva forma de dieta.
¿Cómo puede contribuir una dieta sin gluten a la pérdida de peso?
Un elemento positivo de seguir una dieta sin gluten es que te obliga a leer las etiquetas. Muchos productos contienen gluten, ya sea que parezca evidente o no según el producto. Por esta razón, quienes siguen una dieta libre de gluten deben leer las etiquetas de prácticamente todos los alimentos que consumen, y esto puede resultar en una alimentación más saludable y consciente si se hace correctamente. Debido a que muchos alimentos que carecen de nutrientes, como los productos horneados y las pastas simples, están hechos con trigo, tener que evitarlos significa reducir la cantidad de comida chatarra que consume en general. Puede hacer que busque opciones más saludables, como fideos de trigo sarraceno y alimentos hechos con harina de almendras. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el hecho de que un producto esté etiquetado como "sin gluten" no significa necesariamente que sea una opción más saludable. Hay muchos bagels, galletas y bocadillos sin gluten que no son mejores para usted que sus contrapartes que contienen trigo.
¿Cómo se puede mantener una dieta sin gluten de forma saludable?
Al igual que con cualquier dieta que implique la eliminación de ciertos tipos de alimentos, los nutrientes de esos alimentos deben consumirse a través de otras fuentes. Por ejemplo, eliminar el salvado de trigo de su dieta puede hacer que algunas personas tengan deficiencia de fibra. Esto significa que necesitan agregar otras fuentes de fibra, como semillas de lino, legumbres, frutas y verduras, a sus dietas para compensar, explica The Globe and Mail.
¿Una dieta sin gluten garantiza la pérdida de peso?
No. Dejar de consumir gluten puede hacer que usted coma más conscientemente y puede alentarlo a buscar nuevos tipos de alimentos saludables, pero de ninguna manera garantiza que perderá peso. La pérdida de peso siempre se reduce a una alimentación saludable y ejercicio regular. Si se está cargando con alimentos sin gluten deficientes en nutrientes y no hace ejercicio, es posible que experimente un aumento de peso debido al cambio. Una dieta libre de gluten es necesaria para uno de cada 133 canadienses, pero si una dieta libre de gluten es algo que realmente desea seguir, consulte a su médico para asegurarse de hacerlo bien.
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