Bajo en carbohidratos y delicioso, este plato cremoso de trucha seguramente complacerá.
Copas Cremosas de Trucha
Rinde cuatro (2 "taza para muffins") porcionesIngredientes:
1-1 / 2 libras de filetes de trucha
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharaditas de mantequilla
Champiñones en frasco de 4 onzas, escurridos y picados (jugo de reserva)
1 cucharada de cebolla picada
1/4 taza de crema espesa
2 cucharadas de jugo de champiñones reservado
1/4 taza de agua o caldo de pollo
1 cucharada de perejil picado
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 400 F.
2. Sazone los filetes de pescado limpios y secos con sal y pimienta.
3. Corte en tiras uniformes de aproximadamente una pulgada de ancho, reservando todos los recortes. (Necesita ocho tiras en total).
4. Engrase un molde para muffins de ocho tazas ligeramente con aceite.
5. Enrolle las ocho tiras y coloque una en cada taza para muffins.
6. Picar el pescado restante y reservar.
7. Sofreír los champiñones y las cebollas en la mantequilla hasta que se ablanden.
8. Agregue la crema, el jugo de champiñones reservado y el agua o caldo, y continúe cocinando y revolviendo hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
9. Combine la salsa de champiñones con el pescado picado que reservó y divida sobre la parte superior de los remolinos de pescado.
10. Espolvorea perejil por encima. Hornee durante 20 a 30 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Por porción: 2,5 g de carbohidratos; 0,7 g de fibra; 29,7 g de proteína; 14,9 g de grasa; 167,0 mg de colesterol; 551,7 mg de sodio; 268,1 calorías
