Mermeladas y jaleas para congelador

Enlatar y conservar sus propias mermeladas y jaleas, aunque es novedoso, puede ser una inversión inicial para cualquiera que esté comenzando. Pero con mermeladas y jaleas para congelador, obtienes la satisfacción de hacer las tuyas sin hervirlas ni desinfectarlas.

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El reciente Renacimiento de "regreso a lo básico" ha reavivado nuestra relación con la cocina casera desde cero, con el enlatado y la conservación a la vanguardia para hacer que el dólar se estire lo más posible. Pero muchas personas interesadas en el arte del enlatado no están tan interesadas en la larga lista de equipos y el proceso de desinfección. Entonces, para aquellos que prefieren no hervir, los invitamos a congelar.

Las mermeladas, jaleas, encurtidos y conservas para congelador ofrecen las mismas ventajas de vida útil prolongada que el enlatado, pero con una método de conservación más fácil que requiere poco más que los recipientes aptos para el congelador que ya puede tener en mano. El método del congelador también funciona con todas las recetas de enlatado, por lo que no es necesario ajustar las especificaciones.

Receta de kumquat confitado

Rinde aproximadamente 4-1 / 2 tazas

Ingredientes:

60 kumquats orgánicos, lavados y cortados en cuartos, a lo largo
1-1 / 2 tazas de azúcar orgánica
3 cucharadas de miel cruda local
2 tazas de agua
2 ramas de canela
Pizca de sal marina

Direcciones:

En una cacerola grande, combine los kumquats, el azúcar, la miel, el agua, las ramas de canela y la sal a fuego medio. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, 35 minutos.
Retire y deseche las ramas de canela. Transfiera los kumquats y el jarabe a recipientes de vidrio con tapa a prueba de congelador. Congele hasta seis meses. Para descongelar, coloque el recipiente en el refrigerador durante 24 horas antes de su uso.