La tarta de crema de Boston es un postre clásico que nunca pasa de moda, especialmente cuando le das una actualización creativa. Reinventar la receta de Boston Cream Pie para hacer cupcakes, martinis o galletas puede agregar un elemento completamente nuevo a un postre tradicional y delicioso. Aquí hay algunas recetas innovadoras inspiradas en pasteles de crema de Boston.
Recetas de tarta de crema de Boston
Cupcakes de Boston Cream Pie
Rinde 12 porciones
Ingredientes:
1-3 / 4 tazas más 2 cucharadas de leche, cantidad dividida
2 cucharadas de maicena
9 yemas de huevo, temperatura ambiente
1/3 taza más 1-1 / 4 tazas de azúcar granulada
11 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/8 cucharadita más 1/2 cucharadita de sal
2-1 / 2 tazas de harina
2-1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
1 vaina de vainilla, partida
2/3 taza de crema espesa
8 onzas de chocolate semidulce, finamente picado
Direcciones:
1. Para hacer el relleno, bata 1/4 taza de leche con maicena hasta que quede suave. Incorpora 3 yemas de huevo. Vierta 3/4 de taza de leche en una olla pequeña y mezcle 1/3 de taza de azúcar. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo con frecuencia.
2. Retire la olla del fuego y vierta lentamente la mitad de la mezcla en la mezcla de huevo, revolviendo todo el tiempo. Vierta toda la mezcla nuevamente en la olla y deje hervir, revolviendo continuamente para que los huevos no se revuelvan.
3. Retire la olla del fuego y agregue 1 cucharada de mantequilla, vainilla y 1/8 de cucharadita de sal. Vierta la mezcla en un tazón y enfríe hasta que esté fría y espesa.
4. Para hacer cupcakes, precaliente el horno a 350 grados F. y forre una lata de magdalenas con revestimientos de papel. Combine la harina con el polvo de hornear y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón. En otro tazón, combine 1-1 / 4 taza de azúcar con las semillas de la vaina de vainilla.
5. Batir 10 cucharadas de mantequilla con la mezcla de azúcar de vainilla hasta que se combinen. Batir 6 yemas de huevo, 2 a la vez, luego batir gradualmente la mezcla de harina y 3/4 de taza más 2 cucharadas de leche.
6. Vierta la mitad de la masa en el molde para cupcakes preparado. Coloque el relleno sobre la masa con una cuchara y luego vierta el resto de la masa sobre el relleno. Hornea los cupcakes por 25 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar mientras prepara el glaseado.
7. Agregue la crema a una olla y caliente. Retire la olla del fuego y agregue el chocolate hasta que se derrita y esté bien combinado. Deje enfriar durante unos minutos y luego rocíe chocolate sobre los cupcakes enfriados. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Boston Cream Pie Martini
Rinde 1 cóctel
Ingredientes:
1/2 onza de vodka con sabor a vainilla
1/2 onza de licor de chocolate amargo
1/2 onza de crema irlandesa
Crema batida
Virutas de chocolate
Direcciones:
1. Combine el vodka y el licor de chocolate en una coctelera con hielo. Agite bien y vierta en una copa de martini fría.
2. Vierta la crema irlandesa sobre la mezcla y cubra con crema batida y virutas de chocolate.
Galletas Boston Cream Pie
Rinde 24 galletas
Ingredientes:
1 paquete (1 onza) de pudín de vainilla
1-1 / 2 tazas de leche
4 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de mantequilla sin sal
1-1 / 4 tazas de azúcar granulada
2 huevos
1-3 / 4 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1-1 / 2 tazas de chispas de chocolate
Direcciones:
1. Siguiendo las instrucciones de la caja, prepare un pudín con 1-1 / 2 tazas de leche y 2 cucharaditas de vainilla. Deje enfriar hasta que esté listo para usar.
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Batir los huevos y 2 cucharaditas de vainilla.
3. Combine la harina con bicarbonato de sodio y sal en un tazón pequeño. Poco a poco, bata la mezcla seca con la mezcla húmeda hasta que esté bien combinada.
4. Coloque la masa en una bandeja para hornear galletas, haciendo 48 galletas pequeñas. Hornee las galletas de 7 a 10 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar completamente. Derrita las chispas de chocolate a baño maría hasta que estén suaves.
5. Para armar, coloque la mezcla de pudín en la mitad de las galletas, luego cubra con la otra mitad de las galletas y luego rocíe chocolate sobre las galletas. Deje reposar el chocolate hasta que esté listo para servir.
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