Ensalada provenzal de lentejas verdes germinadas - SheKnows

Aumentar su consumo de granos germinados, nueces y legumbres es una forma deliciosa de mejorar su nutrición. La germinación es una tradición antigua que libera enzimas que facilitan la absorción de los nutrientes por parte de su cuerpo. Ciertamente puede germinar el suyo propio o puede recurrir a truRoots y su línea de productos germinados. Esta ensalada vegana incluye lentejas verdes germinadas de truRoots, que son ricas en proteínas, tiamina, hierro, vitamina C, ácido fólico y más.

Historia relacionada. Martha Stewart acaba de compartir un cremoso curry de brócoli que repetirá este otoño

Ensalada provenzal de lentejas verdes germinadas

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 taza Lentejas germinadas orgánicas truRoots

• 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas, finamente picado

• 1/2 cebolla morada finamente picada, picada

• 1/4 taza de perejil de hoja plana fresco picado

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

• 1 cucharadita de salvia fresca picada

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones:

1. Cocine las lentejas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir bien.
2. En un tazón grande, combine las lentejas calientes con los ingredientes restantes y mezcle bien.
3. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Más ensaladas veganas

Ensalada vegana del suroeste
Ensalada de arándanos y menta
Ensalada cesar vegana