La mejor fuente de vitamina D es el sol, pero ¿qué debe hacer una chica cuando el Viejo Invierno te obliga a quedarte adentro? Recurre a la comida.
Además de mantener a raya la depresión, los estudios han demostrado que la exposición diaria al sol, con al menos el 40 por ciento de la piel expuesta durante 10 a 15 minutos, es su mejor fuente. También se ha demostrado que la vitamina D previene ciertas formas de cáncer, enfermedades cardíacas e hipertensión. Previene la osteoporosis al proteger y lubricar los huesos y ayuda a reducir la respuesta inflamatoria del cuerpo a enfermedades como la diabetes y la obesidad. Sin él, su cuerpo no puede absorber ni metabolizar el calcio.
Entonces, ¿qué es no amar? Estar al aire libre en el clima frío. Aquellos que no se exponen lo suficiente a la luz solar en los meses de invierno pueden necesitar hablar con su médico sobre cómo obtener esta vitamina en forma de suplemento. Comer alimentos naturalmente ricos en vitamina D también puede ayudarlo a darle la vuelta al ceño fruncido durante el invierno. Aunque la lista es corta, estos alimentos le ayudarán a mantener su buen humor durante la primavera:
- Hongos orgánicos madurados al sol
- Yemas de huevo
- Bacalao del pacifico
- Caballa atlántica
- Salmón rojo
- Sardinas
- Camarón
- Atún
Receta de huevos rellenos con salmón ahumado
Para 3 personas
Ingredientes:
- 6 huevos duros cocidos
- 1 cucharada de crema agria
- 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
- 2 cucharaditas de ajo machacado
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 1 cucharada de alcaparras picadas
- Ralladura de un limón
- 1/4 cucharadita de sal de apio
- 1/4 taza de apio picado
- 1 taza de salmón ahumado silvestre picado
- Sal y pimienta para probar
- Perejil fresco de hoja plana (opcional)
- Alcaparras (opcional)
- Semillas de sésamo (opcional)
Direcciones:
- Corta los huevos duros cocidos por la mitad, por la mitad. Transfiera las yemas a un tazón mediano; aplastar con las púas de un tenedor y reservar. Corta un trozo muy pequeño del fondo de cada clara de huevo para que queden rectos; dejar de lado.
- Mezcle las yemas de huevo, la crema agria, la mostaza, el ajo, el tomillo, las alcaparras, la ralladura de limón, la sal de apio y el apio. Añadir sal y pimienta al gusto. Incorpora el salmón.
- Con una cuchara pequeña, llene la cavidad de los huevos con la mezcla de salmón. Si lo desea, decore con perejil, alcaparras y semillas de sésamo.
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