Es posible que las cerezas ya no sean de temporada, pero una bolsa de cerezas congeladas puede aportar un sabor dulce a su pollo asado durante todo el año.
Las cerezas son una de mis frutas favoritas. Me molesta que parezca que solo llevan uno o dos meses y luego se han ido. Quiero cerezas Bing todo el año. Los pondré en cócteles, los agregaré a las tartas o incluso los comeré solos. No importa cómo las consiga siempre que las consiga y las consiga a menudo. Entonces, cuando están en temporada, me abastezco, pero una vez que mi alijo desaparece, la única opción que tengo es comprar bolsas de cerezas congeladas.
Cuando tengo cerezas frescas, hago tartas, tartas, barras, galletas, pasteles y cualquier cosa que creo que se servirá mejor con la fruta fresca y dulce. Claro, las cerezas congeladas son buenas, pero simplemente no parecen aguantar tan bien en estos dulces. Ahí es cuando me dirijo a mi horno. Dado que las cerezas congeladas se suelen reservar para salsas, mermeladas y proteínas, no me importa si son frescas o congeladas. Se van a cocinar y el calor resaltará el sabor como si los hubieran arrancado del árbol. Por eso esta receta de pollo de
Revista Sunset es perfecto. No me malinterpretes, las cerezas frescas serían mi primera opción, pero créeme cuando te digo que las cerezas congeladas funcionan igual de bien. Funcionan incluso mejor porque no tienes que enfrentarlos. Así que tome una bolsa la próxima vez que camine por el pasillo del congelador. Te sorprenderá lo versátil que puede ser esta pequeña fruta.Pollo a la parrilla con salsa de cerezas al vino tinto
Ingredientes:
- 1/4 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 chalotas, en rodajas
- 2 tazas de cerezas, sin hueso y cortadas por la mitad
- 3/4 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de azucar
- 2 cucharadas de jugo de naranja
Direcciones:
- Precaliente la parrilla a 500 grados F, reservando un área sin calentar para el calor indirecto. Mezcle 1/4 taza de aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón pequeño. Frote la mezcla por todo el pollo. Ase el pollo a fuego directo hasta que se dore, aproximadamente tres minutos por lado. Mueva las piezas al área de calor indirecto y cocine a la parrilla, tapadas hasta que estén bien cocidas, de 25 a 30 minutos.
- Mientras se cocina el pollo, saltee las cerezas y los chalotes en dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que los chalotes comiencen a dorarse, aproximadamente cinco minutos. Agregue el vino, el azúcar y el jugo de naranja y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se reduzca a la mitad; alejar del calor.
- Transfiera el pollo a platos para servir, vierta salsa de cereza sobre cada pieza y sirva.
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