Cena de esta noche: pollo relleno de higos y queso de cabra - SheKnows

El queso, los higos y el prosciutto son deliciosos entremeses, pero mételos dentro de una pechuga de pollo y ¡también podrás disfrutar de una deliciosa cena!

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Me encantan los higos envueltos en prosciutto como aperitivo. Esos bocados del tamaño de un bocado atraen a todos, incluidos los fanáticos de las cosas saladas y dulces. Pero ese es el problema, son tan pequeños que no se llenan. Entonces, estaba tratando de encontrar una manera de tener esa deliciosa combinación de fruta y proteína, pero en el tamaño de un plato principal. Entonces me di cuenta: el prosciutto va muy bien con el pollo, así que ¿por qué no rellenar la pechuga con esos deliciosos aperitivos? Y eso es exactamente lo que hice. El resultado fue magnífico: toda la bondad de un aperitivo, pero en una porción lo suficientemente grande como para llenarme. Estoy tan feliz de que los higos estén de temporada en este momento porque significa que puedo preparar esta cena al menos un par de veces más antes de que llegue el otoño y los higos desaparezcan.

Pollo Relleno De Higo Y Queso De Cabra

Ingredientes:

• 1/2 taza de higos picados
• 3 cucharadas de queso de cabra
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• Sal y pimienta para probar
• 4 rebanadas de prosciutto

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y reserve.
2. En un tazón mediano, mezcle los higos y el queso de cabra hasta que estén bien combinados.
3. Con un cuchillo afilado, haga una incisión en la parte más gruesa de la pechuga de pollo y corte aproximadamente una pulgada de ancho para tener un bolsillo bonito y profundo. Vierta una o dos cucharadas de la mezcla de higos en el bolsillo del pollo. Selle el bolsillo con una aguja para pavo. Espolvoree el pollo con sal y pimienta y envuelva cada pechuga con dos trozos de prosciutto.
4. Coloque el pollo en una bandeja para hornear preparada y hornee durante 35-40 minutos. Servir inmediatamente.

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