Es sorprendente que después de una cena de Acción de Gracias y toda la comida que eso conlleva, todavía estemos listos para el postre. Prueba este pastel de crema de coco vegano para darle un final dulce a tu cena de Acción de Gracias.
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A tus invitados veganos y no veganos les encantará este dulce manjar. Esto no solo es delicioso, sino que es fácil de hacer.
Receta clásica vegana de pastel de crema de coco
Rendimientos 1
Ingredientes:
- 1 taza de hojuelas de coco
- 3 tazas de leche de coco (o 2 tazas de leche de coco y 1 taza de leche de soja para menos riqueza)
- 1/2 taza de tofu suave (sedoso)
- 2/3 taza de azúcar con certificación vegana
- 1/2 taza de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 masa de pastel (9 pulgadas), precocida
- 1 taza de cobertura batida vegana
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Extienda las hojuelas de coco en una bandeja para hornear galletas y hornee por 5 minutos. Dejar de lado.
- En una cacerola mediana a fuego lento, combine la leche de coco, el tofu, el azúcar, la maicena y la sal. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva.
- Retire la mezcla de tofu del fuego y agregue 3/4 taza de coco tostado y vainilla. Revuelva bien. Cubra el pastel con el coco restante.
- Vierta la mezcla en la base de la tarta y colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante 3 horas o hasta que esté firme.
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