Cena de esta noche: Piruletas de pollo y tabulé - SheKnows

Las pechugas de pollo encima de Tabbouleh no suena como algo que le gustaría a ningún niño. Pero coloque esa pechuga de pollo en un palito de piruleta y, de repente, tendrá un plato del que los niños no podrán comer lo suficiente, especialmente si ayudan con el pincho.

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Soy un gran fanático del pollo. No me importa si lo fríe, lo asa a la parrilla o lo asa. Si es pecho, ala, pierna o muslo, me lo voy a comer. Mi hijo de dos años, por otro lado, no es tan fanático. No sé qué es, pero si no está en forma de albóndigas, salchichas o dedos, mi hijo no tocará el pollo. Gracias a Melissa d'Arabian sin embargo, he encontrado una manera de hacer que mi hijo coma pechuga de pollo sin molerla o empanizarla. Todo lo que hizo fue ensartar la pechuga con un palito de piruleta y, de repente, mi pollo pasó de ser algo aburrido a ser un bocadillo divertido y saludable que mi hijo puede tomar con las manos y masticar. Quién diría que sería tan fácil hacer que mi hijo se convirtiera en un niño pequeño amante de las gallinas. Hmmm... tal vez empiece a ensartar todas mis proteínas con palitos de piruletas.

Piruletas de pollo sobre tabulé

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 4 cucharadas de aceite de oliva, separado
• jugo de 1 limón, separado
• 2 cucharadas de salsa barbacoa
• sal y pimienta para probar
• 1/4 taza de aderezo ranch
• 1/4 de cucharadita de chile en polvo
• 1-1 / 2 tazas de agua
• 1-1 / 4 cuscús simple
• 1 taza de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1/2 taza de perejil fresco
• 1/2 taza de cilantro fresco
• 1 tomate grande, picado
• 2 cebollas verdes picadas
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Direcciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Corta las pechugas de pollo en 6 trozos iguales.
2. En un tazón mediano, combine una cucharada de aceite de oliva con tres cucharadas de jugo de limón, salsa barbacoa, sal y pimienta. Agregue el pollo y deje marinar durante 15-30 minutos. Hornee el pollo en una bandeja para hornear galletas durante 15 minutos, volteándolo una vez a los siete minutos. Una vez cocido, pincha cada pieza con un palito de piruleta y reserva.
3. Deje hervir el agua y agregue el cuscús. Revuelva, tape y retire del fuego. Deje reposar durante cinco minutos o hasta que se absorba el líquido.
4. En un tazón grande, mezcle el cuscús con garbanzos, perejil, cilantro, tomate, cebolla verde, sal y pimienta.
5. En un tazón pequeño, mezcle la ralladura de limón, tres cucharadas de jugo de limón y tres cucharadas de aceite de oliva. Rocíe el cuscús y revuelva. Coloque la paleta de pollo encima del tabulé y sirva.

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