Compre a granel o prepare comidas adicionales para el congelador; luego, siga algunos consejos para mantener los alimentos frescos, seguros y sabrosos cuando los congele.
Es una economía inteligente y un verdadero ahorro de tiempo cocinar con anticipación y comprar productos a granel y congelar para que siempre pueda preparar comidas rápidas y creativas. Mantenemos todo tipo de cosas en nuestros congeladores, pero debemos recordar algunas reglas al congelar alimentos para mantenerlos seguros, frescos y sabrosos.
Almacenamiento a granel
La comida se congela mejor y más completamente en recipientes más pequeños. Esto permite que la comida se congele más rápido y de manera más sólida, lo que desalienta el crecimiento de bacterias. Los recipientes de cuatro litros o menos son ideales. Si está congelando mucha comida caliente (grandes cantidades de chile, salsa de espagueti, sopas o estofado), revuelva el contenido. ocasionalmente mientras se congela para mantener el frío circulando, y divida su gran cantidad en varios contenedores. La comida debe tener aproximadamente tres pulgadas de grosor dentro del recipiente. Guarde los alimentos calientes en la sección más fría del congelador hasta que estén completamente congelados.
Etiquetalo
Incluso si planea usar los artículos congelados pronto, etiquete todo con una nota del contenido y la fecha en que se congelaron. La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Ha emitido algunas pautas sobre cuánto tiempo se deben congelar los artículos antes de su uso para garantizar que se mantenga la buena calidad. El tocino y las salchichas deben usarse dentro de los dos meses posteriores a la congelación. Los alimentos como guisos, sopas y guisos se pueden congelar antes de usarlos hasta por tres meses. Las cenas congeladas, los platos principales y las carnes molidas crudas deben conservar su buena calidad durante cuatro meses. y los asados crudos estarán bien en cualquier lugar hasta 12 meses en el congelador si están empaquetados con cuidado. Las aves de corral cocidas duran hasta cuatro meses, mientras que las aves de corral crudas pueden vivir en su congelador hasta por un año. Almacenar los artículos en recipientes herméticos y envolverlos con cuidado es fundamental para evitar quemaduras en el congelador y prolongar la vida útil de los alimentos congelados.
Antihielo
La mayoría de las verduras pueden ir directamente del congelador al horno; la excepción es la mazorca de maíz, que debe descongelarse parcialmente antes de cocinar. El agua se expande cuando se congela, y la gran cantidad de agua contenida en las frutas y verduras hace que sus células se descompongan a medida que el agua que contienen se expande durante la congelación. Esto puede hacer que algunas frutas y verduras descongeladas tengan una textura blanda incluso cuando la comida es perfectamente segura y comestible.
Descongelar alimentos a temperatura ambiente funciona para productos horneados como muffins, panes y panecillos y bagels. Otros alimentos deben descongelarse en el refrigerador o en la configuración de descongelación del microondas.
Los quesos son difíciles de descongelar porque la leche que contienen tiende a separarse. El queso conservará sus características de sabor, pero es posible que se desmorone ligeramente. Los más susceptibles a esto son el queso crema y los quesos azules. Cuando esto sucede, un buen uso del queso es incorporarlo a otros platos.
Si pierde energía, ¡mantenga cerrada la puerta de su congelador! Un congelador completamente abastecido debería poder mantener los alimentos congelados hasta por dos días si la puerta permanece cerrada.
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