En algún lugar de tu refrigerador es un lugar donde sobras acechan, convirtiéndose lentamente en experimentos científicos. Utilice estos consejos para utilizar las sobras de forma segura y estirar su dinero en alimentos.
Paso 1: los contenedores cuentan
Poner media lata de crema de champiñones en un estante de su refrigerador es solo buscar problemas. Todas las sobras deben sacarse de sus recipientes originales y colocarse en recipientes de almacenamiento seguros para alimentos, preferiblemente transparentes.
Las bolsas de almacenamiento no son una gran idea para muchos alimentos porque pueden ser difíciles de almacenar de manera eficiente. Elija una variedad de recipientes de plástico o vidrio con tapas herméticas.
Paso 2: etiqueta, etiqueta, etiqueta
No coloque las sobras en el refrigerador sin etiquetarlas con el nombre del alimento y la fecha. Use etiquetas de direcciones pequeñas de la tienda o, si desea utilizar un enfoque profesional, puede obtener etiquetas codificadas por colores en una tienda de suministros para restaurantes a muy bajo costo. Cada color representa un día de la semana para que pueda ver de inmediato qué recipientes deben usarse o desecharse.
Paso 3: guardar de inmediato
Los alimentos nunca deben reposar más de una o dos horas antes de guardarlos. Siempre trate los alimentos sobrantes con prontitud. Si están calientes, es mejor dejar que se enfríen a temperatura ambiente antes de colocarlas en el refrigerador, pero incluso esto no tomará más de una hora.
Tampoco dejes que tus sobras se acumulen. Un frigorífico abarrotado no es bueno.
Paso 4: el tiempo lo es todo
Las sobras se toman prestado. Asegúrese de consumirlos dentro del tiempo recomendado para evitar posibles enfermedades transmitidas por los alimentos o su deterioro.
La carne debe usarse, congelarse o desecharse dentro de los tres días. Tiene un poco más de tiempo con otros tipos de sobras, pero cinco días suele ser lo máximo. Si no está seguro de la antigüedad de algo o si parece sospechoso de alguna manera, tírelo.
Paso 5: tenga un plan
Piense en los alimentos sobrantes como un plan de contingencia. No las deje en el refrigerador y las use al azar; guarde las sobras en su plan de comidas para el uso más eficiente de su dinero en alimentos.
- Agregue las sobras de carne cocida a las ensaladas o utilícela en guisos.
- Las verduras y la pasta sobrantes se pueden usar en sopas.
- Use las frutas sobrantes en batidos y postres.
Cuando recaliente las sobras, es importante que las caliente a 165 grados F para matar cualquier bacteria que se haya formado durante el almacenamiento. Deje hervir los líquidos y revuelva las cazuelas para asegurarse de que todo el plato alcance una temperatura segura.
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