Nadar con omega-3, salmón y atún puede ser una fuente principal de estas grasas saludables para los comedores de animales, pero eso no significa que los veganos no puedan obtener su parte justa de omega-3 de fuentes vegetales, y sin el riesgo de mercurio. He aquí por qué necesita omega-3 y algunos omega-3 vegano alimentos.
Nadar con omega-3, salmón y atún puede ser una fuente principal de estas grasas saludables para los comedores de animales, pero eso no significa que los veganos no puedan obtener su parte justa de omega-3 de fuentes vegetales, y sin el riesgo de mercurio. He aquí por qué necesita omega-3 y algunos alimentos veganos con omega-3.
¿Qué son los omega-3?
Los omega-3 son ácidos grasos esenciales que debemos obtener de fuentes alimenticias porque nuestros cuerpos no pueden fabricar estos tipos particulares de grasa. Los peces de agua fría son fuentes especialmente buenas de omega-3, pero también se pueden encontrar en alimentos vegetales, como semillas de lino, nueces y verduras.
Beneficios de los omega-3
La investigación ha demostrado que los omega-3 pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, presión arterial alta, depresión, TDAH, dolor en las articulaciones, enfermedades degenerativas del cerebro y ciertas afecciones de la piel. También se ha demostrado que estas grasas saludables estimulan el sistema inmunológico. La razón por la que los omega-3 son tan beneficiosos para la salud se debe a su capacidad para reducir la inflamación, que es un factor en muchas enfermedades crónicas y afecciones médicas.
Fuentes vegetales de omega-3 para veganos
El lino es una estrella cuando se trata de fuentes vegetales de omega-3. Está disponible en semillas enteras, molidas y en aceite. Si compra semillas enteras, muélalas antes de usarlas; el cuerpo no digiere la semilla entera. El aceite de lino puede usarse en vinagretas o rociarse sobre los alimentos como acabado; no debe someterse a altas temperaturas.
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Las nueces son otra fuente sabrosa de omega-3. Una onza de nueces tiene el mismo nivel de omega-3 que una porción de salmón.
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Otras fuentes veganas de omega-3 incluyen verduras de hoja verde oscura, brócoli, coliflor, repollo, melón, frijoles, aceite de canola, semillas de cáñamo (y productos alimenticios de cáñamo), semillas de calabaza y tahini.
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