Con la primavera en el horizonte, es difícil no entusiasmarse con los viajes a la playa, las vacaciones en el Caribe y las bebidas heladas con infusión de coco. Sin embargo, para muchos, unas vacaciones exóticas lejos son más un sueño que una realidad.
Si no puede escaparse a los trópicos en el corto plazo, al menos dele a su paladar unas vacaciones de lo común con estas bolas de ron de coco tropical. Cada bola del tamaño de un bocado está llena de coco dulce y ron picante y es muy fácil de recrear. ¿Quién dijo que tenías que viajar lejos para disfrutar de una auténtica delicia isleña?
Con solo un puñado de ingredientes, esta receta de bolas de ron de coco no solo es fácil de hacer, ¡sino que también es súper económica! Cuanto menos gaste en comestibles, más podrá gastar en las vacaciones de sus sueños. O, si aún está fuera de su alcance, más podrá gastar en ron para poner en bebidas heladas para poder fingir que está en la playa.
Receta adaptada de Martha Stewart.
Receta de bolas de ron de coco
Rendimientos: 18
Ingredientes:
- 1 barra de mantequilla, sin sal y ablandada
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de ron
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- Pizca de sal marina
- 1 taza de coco rallado
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
- En un tazón grande, bata la mantequilla con azúcar en polvo hasta que esté cremosa y esponjosa. Agrega ron. Agregue lentamente la harina y la sal marina. Con una cuchara de madera, agregue el coco.
- Enrolle la masa en bolas (aproximadamente 1 pulgada). Coloque al menos dos a tres pulgadas de distancia en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén doradas, aproximadamente de 16 a 18 minutos.
- Deje que las galletas se enfríen durante unos dos minutos y agregue azúcar en polvo adicional.
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