Con los estilos de vida acelerados de hoy en día, no es de extrañar que las mamás ocupadas puedan verse tentadas a depender de cereales fríos recubiertos de azúcar de alto precio que son bajos en nutrición. La avena y otros cereales calientes de reserva son a la vez nutritivos y frugales, pero es casi seguro que depender de ellos para más de uno o dos desayunos por semana provocará rebelión en las filas.
¡Saludable, fácil, frugal y bueno!
¿Qué tal un postre para el desayuno? Alimentar a sus hijos (oa su esposo oa usted mismo, para el caso) con postre para el desayuno no suena muy saludable, ¿verdad? ¿Qué tal alimentar a sus hijos?
fruta fresca, requesón, huevos y yogur natural para el desayuno, acompañado de pan integral? Eso suena mucho mejor, ¿no? Pero su hijo no comería fruta fresca, requesón,
huevos y yogur natural para el desayuno? Apuesto a que realmente disfrutará la receta de pastel de queso y plátano que se muestra a continuación.
Y se pone aún mejor. Además de ser saludables y frugales, las cuatro recetas de "postre para el desayuno" que se muestran a continuación se pueden preparar la noche anterior. Tres de ellos solo tardan unos minutos en
preparar, y el cuarto, las magdalenas, se puede congelar y meter en el microondas cuando esté listo para magdalenas calientes y frescas.
Pastel de plátano y queso
Utilizo mi procesador de alimentos para hacer este pastel nutritivo y sabroso pero ligero, pero si no tienes un procesador de alimentos, puedes usar una licuadora. En ese caso, probablemente necesitará mezclar los ingredientes en una
cuenco primero, luego licúalos en dos o tres tandas. También se puede utilizar una batidora de mano.
Ingredientes:
2 plátanos maduros de tamaño mediano 1 taza de requesón sin grasa o bajo en grasa
1 taza de yogur natural sin grasa o bajo en grasa
2 huevos
Jugo de 1/2 limón (1 cucharada de jugo de limón)
3 cucharadas de miel
1/4 taza de harina
1 cucharadita de vainilla
Direcciones:
Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para pastel de 9 pulgadas ligeramente con aceite en aerosol o engrase el molde. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta que esté muy, muy suave, apagando el
procesador y raspando los lados de vez en cuando. Vierta la mezcla en el molde para pastel y hornee durante unos 25 a 30 minutos. Deje enfriar, luego refrigere varias horas, al menos, o durante la noche.
Budín de pan a la antigua
La lista de ingredientes requiere cubos de pan, pero simplemente rompo el pan en trozos pequeños con las manos. Esto es simple y rápido. El pan de trigo integral hace un pudín más nutritivo, pero una mezcla
de trigo blanco e integral también es bueno. El budín de pan es igualmente bueno caliente o frío.
Ingredientes:
2 huevos ligeramente batidos 2 1/4 tazas de leche (la leche baja en grasa está bien)
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela
2 tazas de cubitos de pan
1/3 taza de azúcar morena, empacada
1/2 taza de pasas
Direcciones:
Precaliente el horno a 350 F. Rocíe una cazuela de vidrio redonda con un poco de aceite en aerosol o engrase. Combine los huevos, la leche, la vainilla y la canela. Batir hasta que esté bien mezclado. Agregue los cubos de pan, dore
azúcar y pasas. Vierta la mezcla en una cazuela redonda. Coloque la cazuela en una fuente para hornear grande y poco profunda y vierta agua caliente en la fuente para hornear hasta una profundidad de aproximadamente una pulgada. Hornee alrededor de 45
minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el medio del pudín, éste salga limpio. Deje enfriar, luego refrigere.
Flan
Las natillas son el mejor "postre olvidado" que existe. Nuestras abuelas hacían natillas a menudo, deberíamos. Es fácil, rápido, saludable, económico y muy bueno. En cuanto a los postres, las natillas tienen casi
Simplicidad zen. Yo uso pequeñas tazas de cristal para natillas, pero si no las tienes, puedes usar una cacerola más grande.
Ingredientes:
2 tazas de leche (la leche baja en grasa está bien) 1/3 taza de miel
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
Una pizca de nuez moscada o canela.
Direcciones:
Precaliente el horno a 325 F. Mezclar muy bien todos los ingredientes (excepto la nuez moscada o la canela) con una batidora, batidora de mano, batidora eléctrica o batidor de varillas. (Yo uso mi batidora de mano para esto. Es rápido de agarrar
usar y lavar.) Vierta la mezcla en cuatro tazas de crema pastelera o en una cazuela. Espolvorea ligeramente con nuez moscada o canela. Coloque el plato o las tazas en una fuente para hornear con agua caliente. El agua debe ser
aproximadamente una pulgada de profundidad. Hornee de 45 minutos (tazas pequeñas de crema pastelera) a una hora (cazuela más grande) o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar, luego refrigere.
Panecillos de salvado
Esta receta rinde alrededor de 30 muffins. Puede hornearlos, enfriarlos, luego congelarlos y recalentarlos en el microondas cuando desee servir muffins recién calientes. Pongo los muffins congelados en el microondas unos 30 segundos durante
cada panecillo. Es mejor comerlos calientes y untados con ricotta o queso crema.
Ingredientes:
3 tazas de salvado - (salvado de trigo natural, no un cereal) 1 taza de agua hirviendo
2 huevos
3/4 taza de miel
2 1/4 tazas de suero de leche
1/2 taza de aceite
2 1/2 tazas de harina integral
2 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 taza de pasas
Direcciones:
Precaliente el horno a 375 F. Rocíe los moldes para muffins con aceite en aerosol o engrase. En un tazón grande, mezcle el salvado y el agua hirviendo y déjelo reposar. En un tazón mediano, bata los huevos, la miel,
suero de leche y aceite. Agrega esta mezcla al bol con el salvado y el agua. Mezcle la harina y el bicarbonato de sodio y mezcle esto con la mezcla de salvado. Revuelva, luego agregue las pasas y revuelva nuevamente.
Llene los moldes para muffins y hornee por unos 15 minutos. Deje reposar en los moldes para muffins durante unos minutos, luego retírelos y deje que los muffins se enfríen en una rejilla.
Notas finales
Habrá notado, espero, que las recetas que he compartido con usted son todas muy ligeramente endulzados, bastante bajos en grasa y con cantidades sustanciales de ingredientes saludables. Si quieres
Baje aún más el contenido de grasa, puede sustituir dos claras de huevo por cada huevo entero indicado en las recetas, excepto las natillas. La natilla necesita los huevos enteros.
Si examina sus propias recetas de postres con ojo crítico en cuanto a su valor nutritivo, es posible que encuentre otras recetas de “postres para el desayuno” que su familia disfrutará. Y no te olvides
muffins y panes rápidos! He descubierto que los panes rápidos y las magdalenas son la mejor manera de lograr que la "gente de harina blanca" comience a disfrutar de alimentos saludables de granos integrales.
