La mayoría de los niños con alergias alimentarias deberían poder disfrutar comiendo en un restaurante si se siguen algunos consejos básicos de seguridad. Con la creciente prevalencia de las alergias alimentarias, cada vez más restaurantes se están volviendo conscientes de las alergias. ¡Eso es genial! Pero no hay razón para reducir su vigilancia si tiene un familiar alérgico a los alimentos. Sin embargo, con investigación, cuidado y precaución, usted y su familia aún pueden comer fuera (pero tenga a mano el EpiPen).
Cuando a mi hijo le diagnosticaron alergia a los crustáceos el verano pasado, nos sorprendimos. Pensamos que habíamos superado la etapa de preocupación por la alergia alimentaria a los 12 años. La verdad es que las alergias pueden desarrollarse en cualquier
la edad. Si bien manejamos esta alergia en casa casi sin pensarlo, ha resultado ser un problema más generalizado en los restaurantes de lo que imaginamos. Por ejemplo, mi hijo ahora rara vez puede tener
Papas fritas en restaurantes; Si solo hay una tina de aceite para freír y se usa tanto para las papas como para el aperitivo de camarones fritos, existe un riesgo de contaminación cruzada. Como las patatas fritas son una
de las cosas favoritas de mi hijo, este se convirtió en nuestro gran punto de prueba.
Durante un tiempo, esto significó que no salíamos a cenar en familia. Claro, fue un ahorro de dinero, pero la comida ocasional fuera sigue siendo algo que queremos disfrutar en familia. Hace pocos meses,
empezamos a hacer un mayor esfuerzo para encontrar restaurantes (relativamente) seguros para las alergias. Hemos tenido decepciones (aunque afortunadamente no hemos tenido crisis de ingestión del alérgeno) y un par de problemas reales.
éxitos.
Ejecuciones de investigación y prueba
Lo primero que hicimos fue identificar restaurantes a una distancia razonable de nosotros que tuvieran una cocina que atrajera a toda la familia. La mayoría tenía sitios web y la mayoría tenía menús en línea. Éramos
capaz de identificar varios que podrían (¡PODRÍA!) ser más seguros según los elementos del menú y otras pistas en el menú. Por ejemplo, si un menú decía: "Informe a su servidor si tiene alergias alimentarias",
era una pista de que tal vez alguien tenía una pista.
Luego enviamos un correo electrónico a los restaurantes y les preguntamos si pueden adaptarse a esta alergia y, específicamente, si fríen las papas fritas en el mismo aceite que los camarones. Algunos respondieron con prontitud y otros no
en absoluto. ¿Adivina cuáles hicieron el siguiente corte?
Después de eso, mi esposo y yo probamos algunos restaurantes por nuestra cuenta. Durante nuestra visita, le preguntamos al personal cómo manejaban las alergias, si el chef era sensible al problema, etc. Si el personal fuera
receptivo y comprensivo en la vida real, luego evaluaríamos si vale la pena volver por la comida.
Otra forma de localizar restaurantes sensibles a las alergias es preguntar a amigos que también padecen alergias alimentarias. En esos casos, ¡la investigación está (en su mayoría) hecha!
Establecer relaciones
Finalmente, pudimos identificar tres restaurantes que pudimos probar con toda la familia. Lo hicimos y lo hicimos bien. Un restaurante fue genial al decir: "Llame con anticipación y avísenos que vendrá y
¡estaremos listos con lo que necesites! " Pero había uno que parecía más receptivo en general que el resto. Y ahí es donde hemos establecido una relación. No comemos fuera a menudo, pero lo hacemos
entre lo suficiente para que el gerente y el subgerente nos conozcan y podamos estar seguros de que el personal de cocina está utilizando los procedimientos de seguridad establecidos para evitar la contaminación cruzada. Nos divertimos y el
El hecho de nuestra relación continua con el personal aumenta esa diversión. ¿Y lo más divertido? Es un restaurante de mariscos. Seriamente.
Habrá fallas (relativamente hablando)
En todo este proceso tuvimos una experiencia muy negativa. Durante nuestro proceso, nuestro hijo dijo que le encantaría encontrar un restaurante de sushi japonés seguro. Le encanta el sushi y puede comer pescado, solo
no camarones, cangrejos y langostas. Es cierto que este fue el más desafiante. Pero encontré un lugar que respondía, y cuando entré para probarlo, el gerente dijo, claro, no hay problema, pregunte
Mírame cuando vengas y me aseguraré yo mismo. Estaba tan emocionado por nuestro hijo.
Entonces, nosotros fuimos. Pedí ver al gerente cuando llegamos, tal como lo solicitó. Y nos derribó por completo. Estoy ocupado, dijo, vuelvo un día laborable entre las 2 y las 3 p.m., dijo. Que no era tan
el punto de disfrutar de una comida en familia. Por alguna razón, incluso después de eso, nos quedamos y encontramos cosas en el menú que nuestro hijo podía comer; nuestro mesero dijo que se aseguraría de que sus artículos estuvieran preparados
por separado. Después de un rato, el restaurante estaba menos "ocupado" y el gerente deambulaba por el restaurante saludando a los clientes y evitando el contacto visual con nosotros. Simplemente no lo entendió, y eso
restaurante ha perdido una tonelada de negocio potencial.
Manténgase alerta y corra la voz
Incluso si hace todas estas cosas en un esfuerzo por comer fuera de casa de manera segura, debe estar atento. Siempre lleve su EpiPen y siempre comuníquese, comuníquese, comuníquese. Entonces recomiende,
recomendar, recomendar!
Lamentablemente, hay personas que nunca “adquirirán” la alergia alimentaria. Una alergia alimentaria no es algo que alguien adquiere a propósito, aunque otros pueden actuar como si lo hiciera. Con precaución y
conciencia, incluso las personas alérgicas a los alimentos pueden disfrutar de la rutina diaria, no de un evento especial, de salir a comer en un restaurante.
Para obtener más consejos sobre cómo lidiar con las alergias alimentarias:
- Recetas para alergias alimentarias
- Únase a los foros de mensajes de SK sobre alergias alimentarias para hablar con otros padres que tengan los mismos problemas de salud
- La prevención de alergias alimentarias comienza al nacer por alto riesgo
familias - Alternativas libres de alergias a la mantequilla de maní
