Frutas y verduras de primavera - SheKnows

La primavera es el momento perfecto para profundizar en una dieta más saludable con la deliciosa y nutritiva abundancia de productos frescos de la temporada. frutas y vegetales. Además de llenarse de frutas y verduras llenas de nutrientes, comer frutas y verduras en su punto máximo en primavera también es una medida ecológica que apoya a los agricultores y la comunidad locales. Aquí están las frutas y verduras de primavera para apilar en su plato esta temporada.

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Recetas de primavera

Ensalada de frutas de primavera

Si alguna vez tiene la oportunidad de probar una chirimoya de California, fácilmente podría cortejarlo para que viva allí (o al menos abastecerse de tantas chirimoyas como pueda para llevar a casa). La fruta con pulpa de pudín es un delicioso manjar para saborear por sí solo y transforma fácilmente los platos comunes en algo especial.

Para 6

Ingredientes

• 2 chirimoyas, cortadas por la mitad, sin semillas, peladas y cortadas en cubitos
• 1 pinta de fresas, cortadas a la mitad
• 2 kiwis, pelados y cortados transversalmente
• 2 albaricoques, cortados por la mitad, sin hueso y en rodajas
• Zumo de 1 lima
• 1 cucharada de agave
• 1 cucharada de menta fresca picada

Direcciones

1. En un tazón grande, mezcle la chirimoya, las fresas, el kiwi y los albaricoques.
2. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el agave y la menta. Rocíe la fruta y mezcle.
3. Servir frío.

Dip de habas

Recoja las habas tan pronto como lleguen al puesto del mercado de agricultores porque no estarán por mucho tiempo. Esta salsa de habas se puede untar en crostini, mezclar con pasta caliente para una salsa o servir como salsa para papas fritas, galletas saladas o crudités.

Rinde aproximadamente 2 tazas

Ingredientes

• 2 1/2 libras de habas frescas, sin cáscara (aproximadamente 2 tazas)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de chalotas picadas
• 2 dientes de ajo
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• 1/4 taza de agua
• 4 onzas de queso de cabra, ablandado a temperatura ambiente
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal marina y pimienta recién molida al gusto

Direcciones

1. Cocine las habas en una olla con agua hirviendo con sal durante 2 a 3 minutos; escurra y transfiera los frijoles a un recipiente con agua helada para detener la cocción.
2. Escurrir los frijoles nuevamente y quitar la piel exterior y reservar.
3. Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio; cocine los chalotes y el ajo, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos; Retirar del fuego y agregar el jugo de limón y la ralladura.
4. Transfiera los frijoles a un procesador de alimentos; agregue la mezcla de chalotes y agua; pulsa hasta que quede suave. Si la mezcla está grumosa, encienda el procesador a fuego lento y rocíe con aceite de oliva, poco a poco, hasta que quede suave pero espeso.
5. Agregue el queso de cabra y el perejil y haga puré; Condimentar con sal y pimienta. Sirva a temperatura ambiente o refrigere hasta 3 días, dejando que la salsa alcance la temperatura ambiente antes de servir.

Aros de cebolla Vidalia asados

Olvídese de los aros de cebolla fritos rebozados y sirva sus hamburguesas con estas deliciosas cebollas asadas, dulces y picantes.

Para 8 porciones

Ingredientes

• 4 cebollas Vidalia
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de condimento italiano seco

Direcciones

1. Corte las cebollas en rodajas de 1/2 pulgada y sepárelas en aros.
2. Combine el vinagre, el aceite de oliva y el condimento en una bolsa de plástico grande; agregue los aros de cebolla y selle la bolsa, agitando la bolsa para cubrir las cebollas; refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche.
3. Precaliente el horno a 400 grados F y engrase una bandeja para hornear grande con borde.
4. Retire las cebollas de la bolsa y colóquelas en una sola capa en la bandeja para hornear.
5. Ase durante 30 minutos, volteando cada 10 minutos, o hasta que las cebollas estén ligeramente doradas y tiernas.
6. Sirva caliente, espolvoreado con sal marina y pimienta negra recién molida.

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