Las comidas al aire libre en verano son una forma ideal de celebrar el clima cálido y baja en carbohidratos viviendo. Carnes jugosas, pollo y mariscos a la parrilla a la gloriosa perfección baja en carbohidratos, sabroso acompañamiento de vegetales platos, deliciosos postres y cócteles bajos en carbohidratos son los ingredientes de muchos deliciosos bocadillos de verano reuniones. Estos son algunos de nuestros veranos bajos en carbohidratos favoritos partido recetas que no solo son deliciosas, sino que estos sabrosos platos incluso satisfarán a sus invitados ansiosos de carbohidratos.
Recetas de fiesta de verano bajas en carbohidratos
Aperitivos bajos en carbohidratos
Comience su fiesta con una sabrosa variedad de aperitivos bajos en carbohidratos. Mantenlo simple para que tengas la oportunidad de estar al aire libre y mezclarte con tus invitados.
Ideas de aperitivos bajos en carbohidratos:
- Cuencos de diferentes tipos de aceitunas.
- Dados de queso marinado (aceite de oliva, vinagre balsámico, hierbas y queso)
- Nueces tostadas
- Plato de queso con salmón ahumado o prosciutto y rodajas de pepino (en lugar de galletas saladas)
- Brochetas de albóndigas o satay de pollo con salsa cremosa o baja en carbohidratos
- Tapenade de aceitunas con tostadas bajas en carbohidratos
Hamburguesa de salmón en planchas
Para 8 porciones
Una deliciosa adaptación baja en carbohidratos inspirada en la elaborada interpretación del galardonado chef y animador de comida Ted Reader en Parrilla gourmet diaria de Napolean (Key Porter, abril de 2009), esta hamburguesa de salmón en planchas se sirve con pepinillo de pepino y mayonesa de limón y eneldo, sin necesidad de panecillo.
Ingredientes:
2 libras de filete de salmón fresco, sin piel y deshuesado, picado grueso
3 dientes de ajo picados
2 cebollas verdes, finamente picadas
1 cucharada de mostaza de Dijon
1/2 taza de pan rallado bajo en carbohidratos
2 cucharaditas de condimento para mariscos
1 cucharada de jugo de limón
1 clara de huevo
1 cucharada de eneldo fresco
1 tabla grande de cedro de Napoleón, remojada durante 2 a 24 horas
Aceite de oliva
Mayo con eneldo de limón (receta a continuación)
Pepinillo de pepino (receta a continuación)
Direcciones:
1. Coloque el salmón en el procesador de alimentos y presione hasta que comience a unirse. Agregue ajo, cebolla, mostaza, pan rallado, condimentos, jugo de limón, clara de huevo y eneldo. Pulsar hasta que esté bien combinado. Forme 8 hamburguesas y refrigere, tapado, durante 2 horas.
2. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Unte las hamburguesas con aceite y colóquelas sobre una tabla de cedro. Coloque en la parrilla y cierre la tapa. Ase a la parrilla durante 15 a 18 minutos o hasta que esté medio cocido. Transfiera a una fuente para servir y sirva con mayonesa de eneldo de limón y pepinillo de pepino.
Mayonesa de limón y eneldo: Batir 1 taza de mayonesa, 1 cucharada de eneldo fresco y la ralladura y el jugo de 1 limón.
Pepinillo de pepino
Para 8 porciones
Un condimento ácido bajo en carbohidratos que se parece más a una ensalada, este pepinillo es el complemento perfecto para las hamburguesas de salmón. Puede hacer esta receta el día anterior o cuando coloque las hamburguesas de salmón en el refrigerador para prepararlas antes de asarlas.
Ingredientes:
1 pepino inglés, en rodajas finas
1 manojo de rábanos, recortados y en rodajas finas
1/2 cebolla morada, finamente rebanada
1/4 taza de vinagre blanco
1 cucharadita de sal
1 cucharada de Splenda
Pimienta negra molida gruesa al gusto
Direcciones:
1. Coloque el pepino, los rábanos y la cebolla en un recipiente grande de vidrio o acero inoxidable.
2. En una cacerola a fuego medio, combine el vinagre, la sal, la Splenda y unas gotas de pimienta negra. Deje hervir a fuego lento, revolviendo para disolver la sal y el azúcar. Vierta sobre la mezcla de pepino y revuelva para combinar.
3. Tape el tazón y déjelo enfriar a un lado.
Tarta de queso con clementina baja en carbohidratos
Para 12 personas
Las clementinas son una adición refrescante a un pastel de queso bajo en carbohidratos de estilo tradicional, que ofrece un color soleado y un sabor refrescante.
Ingredientes:
1 taza de harina o harina de almendras
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharada de sustituto de azúcar granulado o más al gusto
2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
8 onzas de queso ricotta, temperatura ambiente
5 huevos, temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Ralladura (picada) y jugo de 2 clementinas
1 taza de sustituto de azúcar granulado o edulcorante líquido equivalente
Gajos de clementina para decorar
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón pequeño, combine la harina de almendras, la mantequilla y 1 cucharada de sustituto de azúcar. Vierta en el fondo de un molde desmontable de 9 o 10 pulgadas y use los dedos o el fondo de un vaso para presionar uniformemente. Hornee por 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
2. Coloque el queso crema en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y bata hasta que quede esponjoso. Agregue ricotta y bata hasta que esté bien combinado. Agregue los huevos, uno a la vez, y bata después de cada adición. Use una espátula para raspar el tazón.
3. Agrega la vainilla, la ralladura de clementina y el jugo y bate para incorporar. Agregue el sustituto de azúcar y bata hasta que esté bien combinado, raspando el tazón según sea necesario. Envuelva el fondo y los lados del molde desmontable con papel de aluminio. Vierta la masa en un molde desmontable y alise la parte superior con una espátula.
4. Coloque el molde desmontable en una fuente para hornear grande y profunda y vierta agua hirviendo en la fuente para hornear hasta que esté medio lleno. Hornea por 1 hora. Verifique el pastel de queso: si está listo y ya no es líquido, retírelo del horno. Si aún se agita con el líquido, hornee por 15 minutos o hasta que la parte superior cuaje. No cocine demasiado hasta el punto de que la tarta de queso se seque y se agriete (si lo hace, cúbrala con conservas bajas en carbohidratos).
5. Retire el pastel de queso del baño de agua y enfríe sobre una rejilla. Retire el papel de aluminio y refrigere durante unas horas o durante la noche para permitir que el relleno se asiente. Cuando esté listo para servir, pase un cuchillo sin filo o una espátula delgada entre el pastel y los lados del molde. Afloje y retire los lados del molde. Cortar y servir con gajos de clementina. También puede calentar mermelada de naranja baja en carbohidratos y rociar sobre rebanadas de tarta de queso antes de servir.
Más recetas para fiestas bajas en carbohidratos
- Cócteles de verano bajos en carbohidratos
- Aperitivos bajos en carbohidratos
- Cena baja en carbohidratos
