Los limones amarillos brillantes evocan la luz del sol y simplemente levantan tu espíritu. Y aunque son ácidos, siguen siendo uno de los ingredientes más populares para hacer postres. Solo agregue un poco de azúcar para equilibrar la fuerte acidez y deje que brille ese delicioso sabor a limón.
Para este postre, les comparto una de mis golosinas favoritas para adultos: sorbete de limón con limoncello. (Si tiene niños comiendo con usted, simplemente no agregue el limoncello.) ¿Qué tiene de bueno este sorbete, además del hecho de que no necesita una máquina de hacer helados para batirlo, es que no tira los limones, porque puede usarlos para servir tazas. Eso hace que estas tazas de sorbete de limón sean más divertidas de crear y servir.
Receta de sorbete de limoncello de limón en tazas de limón
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo inactivo: 2 horas | Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Ingredientes:
- 4 limones grandes (como los limones de Sorrento)
- 3/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1-3 / 4 tazas de agua
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 clara de huevo
- 1/8 taza de limoncello
Direcciones:
- Corta un trozo fino de la cáscara del fondo del limón, lo suficiente para que se levante. En la parte superior, corta un trozo más grande y resérvalo. Retire la pulpa usando un cuchillo afilado entre la pulpa y la médula blanca para desalojar la pulpa. Use una cuchara para ayudar a extraer la pulpa.
- Cuando las tazas de limón estén libres de pulpa y limpias, refrigéralas.
- Exprime la pulpa que quitaste y guarda el jugo. Deseche la pulpa exprimida. Cada limón grande debe generar aproximadamente 1/4 de taza de jugo. Si no obtiene 3/4 de taza de los limones usados, exprima más limones. Reserva el jugo.
- En una cacerola mediana, combine el agua y el azúcar a fuego medio. Llevar a ebullición, dejar hervir a fuego lento durante 3 minutos, luego apagar el fuego. Deja enfriar. Cuando se haya enfriado, agrega el jugo de limón y mezcla bien.
- Con una batidora de mano eléctrica, bata la clara de huevo hasta que esté rígida.
- Combine con cuidado el almíbar de limón enfriado con la clara de huevo y luego agregue el limoncello.
- A un recipiente de metal, transfiera la mezcla y congélela durante aproximadamente 2 horas. Luego, mezcle con un tenedor cada media hora.
- Coloque el sorbete en las tazas de limón cuando esté listo para servir.
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