Recetas del Super Bowl de Sunny Anderson - Página 2 - SheKnows

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Huevos rellenos de Sunny

Receta cortesía de Food Network

Rinde 6 porciones

Ingredientes

• 6 huevos
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 limón rallado
• 2 cucharaditas de jalapeños en escabeche picados
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• 1/4 taza de cebollas fritas picadas (recomendado: francesas)
• Pimentón ahumado, para decorar

Direcciones

1. Ponga los huevos en una olla y cúbralos con agua por 1 pulgada y déjelos hervir a fuego medio. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar en el agua caliente durante 15 minutos.
2. Escurrir y enjuagar inmediatamente con agua fría; pelar los huevos, cortarlos por la mitad a lo largo y poner las yemas en un bol.
3. Agrega la mayonesa, la mostaza, la ralladura de limón y los jalapeños en escabeche a las yemas, usando un tenedor para triturar e incorporar; sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Coloque el relleno en los bolsillos de clara de huevo de cada huevo y espolvoree con cebolla y pimentón ahumado; coloque en una fuente para servir y sirva.
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Pastel de naranja y lima con cobertura de merengue

Receta cortesía de Food Network

Rinde 8 porciones

Ingredientes

• 18 galletas Graham de canela, partidas
• 1 barra de mantequilla sin sal, derretida
• 4 huevos, separados
• 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
• 1 naranja, rallada
• 1 lima, rallada
• 1/4 taza de azucar
• Equipamiento especial: Molde desmontable de 8 pulgadas, procesador de alimentos, batidora de pie

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F con la rejilla en el medio del horno.
2. En un procesador de alimentos, pulse las galletas hasta que se desmoronen; rocíe lentamente la mantequilla mientras pulsa hasta que las migas estén húmedas pero aún se desmoronen.
3. Presione la mezcla en un molde desmontable usando el fondo de una taza medidora; asegúrese de que la corteza suba al menos 1 pulgada por los lados; dejar de lado.
4. En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo, la leche, los jugos de lima y naranja y las ralladuras.
5. Vierta en la corteza y hornee hasta que el pastel se solidifique, aproximadamente de 30 a 35 minutos. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
6. Precaliente el asador. En una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas; agregue lentamente el azúcar hasta que el merengue se vuelva brillante; aumente la velocidad y continúe batiendo hasta que el merengue tenga picos medios suaves.
7. Cubra la tarta decorativamente con merengue; ase en el medio del horno hasta que el merengue comience a dorarse en la parte superior, aproximadamente 3 minutos.

Ensalada De Mango Y Jícama

Receta cortesía de Food Network

Rinde 6 porciones

Ingredientes

• 1 lima, rallada y exprimida
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de miel
• 1 jalapeño rojo, sin semillas y finamente picado
• Sal y pimienta
• 2 mangos semi maduros, pelados y rallados
• 1 jícama grande, pelada y rallada
• 1 manojo de cilantro, hojas picadas
• 1 piña madura, pelada y cortada en 3 rodajas iguales

Direcciones

1. En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, la ralladura, el vinagre de sidra de manzana, la miel, el jalapeño, la sal y la pimienta al gusto; agregue el mango, la jícama y el cilantro y enfríe de 15 a 30 minutos.
2. Corta cada sección de piña por la mitad y quítale el corazón, de modo que tengas 6 piezas en forma de canoa. Para servir, coloque las canoas de piña en un plato y cubra con la mezcla de mango y jícama.

Nachos Blanco con Salsa de Jalapeño Asado

Receta cortesía de Food Network

Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes

Para las patatas fritas:

• Aceite vegetal para freír
• 10 tortillas de maíz blanco, apiladas y cortadas en 6 porciones iguales
• Sal kosher
• Para la salsa:
• 3 jalapeños verdes, cortados por la mitad y sin semillas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• Sal kosher y pimienta negra recién molida

Para la salsa de queso:

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/4 taza de cebolla picada
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de crema espesa
• 4 onzas de queso cheddar blanco, rallado
• 1 pollo asado, carne y piel deshuesada y desmenuzada

Direcciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Para las patatas fritas: En una sartén grande, vierta suficiente aceite para llenarlo de 1 pulgada de profundidad y caliéntelo a 360 grados F. Cuando el aceite comience a girar, agregue las rodajas de tortilla en tandas y fría, volteando una vez hasta que estén doradas y un ligero toque suene hueco, aproximadamente 4 minutos en total. Retirar a un plato forrado con toallas de papel y espolvorear cada lote con una pizca de sal a medida que se colocan en el plato. Transfiera uniformemente a platos para servir o una fuente.
3. Mientras tanto, haga la salsa de jalapeño: En una bandeja para hornear, mezcle las mitades de jalapeño, la cebolla y el ajo con aceite de oliva y coloque de manera que los dientes de ajo se escondan debajo de las cavidades de las mitades de jalapeño. Sazone con sal y pimienta, y ase en el horno hasta que los jalapeños comiencen a ennegrecerse y carbonizarse junto con las cebollas, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Retirar del horno y colocar todos los ingredientes, incluido el aceite, en un procesador de alimentos; agregue el cilantro, el caldo de pollo y el jugo de limón, mezcle hasta que quede suave, pruebe y sazone con sal; dejar de lado.
4. Para la salsa de queso: En una cacerola pequeña a fuego medio, agregue la mantequilla, el aceite, la cebolla, una pizca de sal y un par de pimientos molidos; sofríe hasta que las cebollas estén tiernas, luego agrega la harina y cocina hasta que deje de hacer espuma, pero no se dore, aproximadamente 2 minutos. Agregue la crema espesa y revuelva hasta que espese, aproximadamente 5 minutos; agregue el queso y revuelva hasta que se derrita; mantener caliente.
5. Para armar los nachos: Coloque las papas fritas en una fuente y esparza con el pollo desmenuzado, rocíe la salsa de queso y termine cubriendo con un poco de salsa de jalapeño.

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