La temporada de duraznos está en pleno apogeo, por lo que no es de extrañar que el 17 de julio sea el Día Nacional del Helado de Durazno. Dado que el helado de melocotón normal es lo suficientemente difícil de encontrar en el supermercado, encontrar helado de melocotón vegano es casi imposible. (Los proveedores de lotes pequeños a menudo distribuyen en cooperativas locales o tiendas naturistas). Sin embargo, no hay necesidad de preocuparse si ha tienes una máquina de helado y una gran cantidad de melocotones, puedes preparar este helado vegano de melocotón en 30 minutos o menos.
La temporada de duraznos está en pleno apogeo, por lo que no es de extrañar que el 17 de julio sea el Día Nacional del Helado de Durazno. Dado que el helado de melocotón normal es lo suficientemente difícil de encontrar en el supermercado, encontrar helado de melocotón vegano es casi imposible. (Los proveedores de lotes pequeños a menudo distribuyen en cooperativas locales o tiendas naturistas). Sin embargo, no hay necesidad de preocuparse si ha tienes una máquina de helado y una gran cantidad de melocotones, puedes preparar este helado vegano de melocotón en 30 minutos o menos.
Helado vegano de melocotón
Rinde aproximadamente 1-1 / 2 cuartos
Ingredientes:
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- 3 cucharadas de arrurruz
- 3 cucharadas de agua
- 4 melocotones pequeños maduros pero firmes (los melocotones deben ceder cuando se presionan, pero no se sienten blandos)
- Jugo de 1 limón pequeño
- 2 latas (de 15 onzas) de leche de coco
- 1 taza de crema de vainilla y soya
- 1 taza de azúcar granulada
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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Direcciones:
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- Hierva una olla grande de agua y agregue los duraznos. Escalde los duraznos durante 1 a 2 minutos y luego retírelos con una espumadera. Una vez que los duraznos estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire la piel y córtelos en dados. Transfiera a un tazón mediano y espolvoree con jugo de limón, revolviendo para cubrir. Dejar de lado. Una vez frío, cubra con papel film y refrigere hasta que esté listo para agregar al helado.
- En un tazón pequeño, mezcle el arrurruz y el agua. Dejar de lado.
- En una cacerola mediana a fuego medio-alto, mezcle la leche de coco, la crema, el azúcar y la sal. Deje hervir a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Retire del fuego y agregue la mezcla de arrurruz hasta que los ingredientes estén suaves.
- Transfiera la mezcla de leche de coco a un tazón mediano y deje enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere hasta que esté frío o durante la noche. Agrega la vainilla.
- Vierta la mezcla de leche de coco en su máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Retire la paleta y agregue los duraznos. Sirva inmediatamente o raspe en un recipiente apto para congelador y congele por hasta 1 mes. Para servir, deja que se ablande en la encimera durante 10 minutos.
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