Cena de esta noche: receta de mascarpone penne con tomates secados al sol - SheKnows

Sí, es cierto que los tomates frescos son una maravillosa salsa marinara. Pero, ¿ha probado alguna vez los tomates secados al sol? Resulta que también hacen una salsa para pasta increíble.

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Hace unos meses, cené en un restaurante italiano que estaba fuera de este mundo. Hicieron un farfalle cubierto con un delicioso queso mascarpone y salsa de tomate secado al sol. No podía creer que fuera tan fan porque odio los tomates secados al sol. No estoy seguro de por qué no me gustan, tal vez sea el sabor, tal vez sea la textura. Cualquiera sea la razón, rara vez pido algo que contenga tomates secados al sol. Entonces, ¿por qué probé este plato de pasta? Porque varias personas lo habían recomendado. Estaba tan emocionado con mi pedido que decidí probar y hacer el mismo plato en casa. No podía creer lo fácil que fue. Pero lo mejor del plato, era tan sabroso como la versión de restaurante.

Penne de mascarpone con tomates secos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• Sal y pimienta para probar
• 12 onzas de penne
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de leche entera
• 1 envase (8 onzas) de queso mascarpone
• 1 taza de mezcla de queso italiano, rallado
• 1/2 taza de tomates secos
• 1 taza de guisantes

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Espolvoree el pollo con sal y pimienta y cocine en una fuente para horno durante 20 minutos. Corta las pechugas de pollo en cubos de media pulgada y reserva.
2. Cocine el penne de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra y reserve.
3. Derrita la mantequilla a fuego medio-alto en una cacerola grande. Batir la harina y la leche hasta que se combinen. Agregue el mascarpone y los quesos italianos y revuelva hasta que se derrita y espese. Agregue los tomates, los guisantes y el pollo.
4. Vierta la salsa de queso sobre el bollo y revuelva hasta que esté cubierto. Servir inmediatamente.

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