Pasta con ajo y col rizada - SheKnows

Una de las mejores cosas para golpear el mundo de la comida saludable es la col rizada. A todo el mundo le encanta, es muy saludable y puedes comerlo como quieras. Pruébalo en esta pasta con ajo.

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Es difícil no agarrar un montón de estas atractivas hojas de color verde oscuro en la sección de verduras, ¿no es así? Siempre es una muy buena compra, eso sí.

Pero lo difícil es determinar qué receta preparar. Un plato de pasta simple siempre es un éxito en nuestra mesa, especialmente cuando está lleno de sabores atrevidos como el ajo y los tomates secados al sol.

Receta de pasta con ajo y col rizada

Para 4 personas

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 10 filetes de anchoa
• 1 chile, sin semillas y finamente picado
• 1/2 taza de tomates secados al sol, picados en trozos grandes
• 2 libras de col rizada, limpia y picada en trozos grandes
• 1/2 taza de agua o más
• 14 onzas de farfalle (u otra pasta corta)
• Sal
• Parmesano rallado o afeitado

Direcciones:

1. A fuego medio, en una cacerola grande, sofreír el ajo, las anchoas y el chile en aceite de oliva virgen extra. Revuelva hasta que las anchoas se derrita.
2. Agrega la mitad de los tomates secados al sol y la col rizada. Cocine durante 5 minutos y luego agregue el agua.
3. Tape y cocine por otra 1/2 hora a fuego medio-bajo. Agregue más agua si se está secando.
4. Pase una batidora de mano sobre la col rizada mientras aún está en la cacerola para obtener una consistencia cremosa.
5. Agrega el resto de los tomates secados al sol. Cocine por otros 3 minutos y luego apague el fuego. Cubrir. Luego cocine la pasta.
6. A fuego alto, hierve una olla con agua. Cuando hierva, agregue un poco de sal y luego la pasta. Siga el tiempo de cocción indicado en el paquete de la pasta.
7. Cuando la pasta esté casi cocida, comience a calentar la col rizada a fuego medio-bajo.
8. Mezclar la pasta cocida con la col rizada en la cacerola.
9. Rocíe con aceite de oliva extra virgen y espolvoree con parmesano.
10. Servir inmediatamente.

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