¡La sopa puede ser sensacional con los ingredientes adecuados! Esta receta del lunes sin carne para sopa de camote al curry, judías verdes y tortellini no solo sirve como una comida, también está llena de sabor.
Hay algo especial en la combinación de ingredientes dulces y condimentados. ¡Esta sopa de camote al curry, judías verdes y tortellini tiene las proporciones perfectas! Esta sopa no solo está llena de sabor, sino que también es una comida abundante de un solo plato.
Sin embargo, se pone cada vez mejor. Esta sopa también tiene algo de cremosidad. Creo que este plato tiene casi todo lo que necesita para ofrecer una comida deliciosa y abundante.
Receta de sopa de camote al curry, judías verdes y tortellini
Receta adaptada de Emeril Lagasse
Para 6
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chalota picada
- 1 cucharada de curry en polvo
- 5 tazas de caldo de verduras
- 1 camote, pelado y cortado en cubos
- 2 tazas de judías verdes, cortadas y partidas por la mitad
- 8 onzas de tortellini de queso seco
- 3/4 taza de crema espesa
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Direcciones:
- Agregue el aceite de oliva a una olla o cacerola a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la chalota y el curry en polvo y mezcle. Cocine durante unos 4 minutos o hasta que la chalota se ablande.
- Agrega el caldo de verduras, la batata y las judías verdes a la olla. Lleve el líquido a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento.
- Agregue los tortellini a la sartén y cocine por 15-20 minutos o hasta que los tortellini estén suaves.
- Agregue la crema espesa a la olla y revuelva. Sazone con sal y pimienta negro.
- Servir caliente.
¡Siéntese a disfrutar de una sopa sensacional!
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