One-Pot Wonder: estofado asiático de carne y verduras en caldo claro - SheKnows

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Crecí con este platillo y recuerdo que lo disfrutaba cuando llegaba la temporada de lluvias o de lluvias. No encontré nada bueno sobre la temporada de lluvias en Filipinas, porque al ser un país tropical, las lluvias continúan durante meses, todos los días. Es el tipo de clima que te obliga a permanecer en el interior y simplemente disfrutar de comidas caseras con la familia.

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Hay más tiempo para cocinar y la temperatura exterior puede bajar un grado o dos. No se parece en nada al frío del invierno, pero es bueno tener algo caliente y reconfortante mientras miras por la ventana, contemplando el cielo gris y el aguacero.

Este plato se cocina durante horas para ablandar la carne y hacer que el caldo sea más rico en sabor. Agregue algunas verduras y se convertirá en un plato de sopa saludable de carne y verduras que todos, adultos y niños por igual, adoran. Esta sopa se puede comer tal cual o, más comúnmente, acompañada de arroz blanco al vapor y un dip a base de salsa de pescado y calamansi o limones regulares.

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Receta de estofado de carne y verduras en caldo claro

Estofado asiático de carne y verduras en caldo claro

Cuando llega la temporada de lluvias en tél Filipinas, este es un plato favorito que a las familias les encanta tener para envolverse en un calor reconfortante. Conozca el clásico guiso de carne y verduras en caldo claro, que se cuece lentamente y contiene todos los sabores y nutrientes en un plato abundante. Esta sopa se disfruta mejor con arroz blanco al vapor y una salsa de pescado mezclada con un poco de limón.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 2 horas 50 minutos | Tiempo total: 3 horas 5 minutos

Ingredientes:

  • 1 libra de pierna de res o pechuga, en cubos
  • 6 tazas de agua, y más si es necesario
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 libra de papas, peladas y en cubos
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 taza de maíz tierno
  • 2 tazas de repollo picado
  • 1 taza de puerros en rodajas

Direcciones:

  1. En una cacerola grande a fuego alto, agregue la carne y el agua y deje hervir. Quite la espuma que se acumula en la superficie del agua.
  2. Agrega los granos de pimienta y la cebolla.
  3. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2-1 / 2 horas o menos si la carne ya está muy tierna. Agregue más agua si la sopa se está evaporando.
  4. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
  5. Condimente con la sal, la pimienta y la salsa de pescado.
  6. Agregue el maíz tierno, los puerros y la col, y cocine por otros 5 minutos.

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