Las papas fritas de manzana con canela y azúcar son muy fáciles de hacer, al igual que la maravillosa salsa casera de vainilla y caramelo que las acompaña. Es un postre que compite con tu lado favorito de comida rápida.
Como las papas fritas se ven tan lindas cuando se sirven en un plato en forma de cono que se coloca en una rejilla (y no puedo encontrar una de estas cosas para salvar mi vida), usé vasos de papel con forma de cono de nieve para servir estas deliciosas gemas. Y el "estante" para los conos de nieve es un vaso de chupito de plástico de colores. Solo tuve que cortar las puntas de la parte inferior de los vasos de papel con forma de cono de nieve para que se sentaran en posición vertical en el vaso de chupito. También agregué un pequeño trozo cuadrado de papel pergamino en cada taza de cono de nieve en caso de que las papas fritas tuvieran exceso de aceite. Pero servir platos ni siquiera importa cuando algo es tan bueno.
Bien, ahora que los cosméticos están fuera del camino, vamos a hacer estos deliciosos. Las manzanas Granny Smith funcionan muy bien para estas papas fritas. Solo necesitan ser pelados, descorazonados y cortados en tiras, luego dragados en maicena y fritos en una sartén. Una vez que tengan un color dorado por todos lados, transfiéralos de la sartén a una rejilla para enfriar. Luego cúbrelos con una mezcla de canela y azúcar.
Para hacer la salsa de caramelo, se agrega azúcar y agua a una sartén pesada y se cuece a fuego lento o medio.
Es importante observar de cerca esta mezcla de azúcar, porque se pondrá muy caliente. Y también es importante no revolverlo. Simplemente mueva la sartén un poco para mover la mezcla si es necesario. Asegúrese de tener los ingredientes en el mostrador y listos para agregar a esta mezcla tan pronto como se torne de color dorado.
Este es el color dorado a tener en cuenta. Apague el fuego, retire la sartén del fuego y vierta lentamente la crema mientras revuelve con cuidado con una espátula resistente al calor. Tenga mucho cuidado al verter la crema y revolver esto, porque la mezcla está tan caliente que burbujeará mucho.
Luego agregue la mantequilla, la sal y la vainilla. ¿Ver? ¡Mirar! Ya parece caramelo. Luego, con cuidado (súper con cuidado porque está muy caliente) viértalo en frascos pequeños, déjelo enfriar y guárdelo en el refrigerador.
Rocíe las papas fritas de manzana y sirva junto con las papas fritas como salsa para mojar.
