Cena del domingo: pasta con pesto de nueces bajo en grasa - SheKnows

Puede que estés listo para guardar los tréboles del Día de San Patricio y los botones de "Bésame, soy irlandés", ¡pero el verde aún puede ser el color del día! ¡Mantenga el verde vivo sirviendo una cena dominical de pasta con pesto de nueces bajo en grasa!

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Encuentra tu pulgar verde

¡Manténgase verde en temporada todo el año con un jardín de hierbas interior! Los tréboles navideños recientes y los tréboles de cuatro hojas pueden proporcionar el toque de verde que necesita para inspirarlo a usted y a su familia a plantar un jardín de hierbas en el interior. Es una actividad divertida que también ayudará a enseñar a sus hijos de dónde provienen los alimentos y cómo crecen. El pesto en esta receta para la cena del domingo está hecho con perejil, ¡definitivamente algo que puede cultivar en el jardín de hierbas de su familia!

Pasos simples para su propio jardín de hierbas

Elija las hierbas que le gustaría cultivar, reúna sus suministros, plante las semillas y, con un poco de cuidado, verá brotes verdes que pronto estarán listos para incorporar en las comidas familiares. Esta es una actividad divertida y fácil para toda la familia. Para obtener más información sobre cómo armar su jardín, consulte esta función de SheKnows, Creación de un jardín de hierbas en el interior.

Receta de pasta con pesto de nueces bajo en grasa

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de nueces tostadas
• 2 rebanadas de pan de campo de trigo integral, con la corteza cortada y cortada en pedazos
• 1 taza de hojas frescas de perejil empaquetadas
• 1 diente de ajo pelado y picado
• 2 cucharadas de yogur natural sin grasa
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta recién molida al gusto.
• 12 onzas de linguini o fettuccini
• 4 cucharadas de virutas de queso parmesano

Direcciones:

1. Cocine la pasta al dente, según las instrucciones del paquete. Cuando termine de cocinarse, escurra la pasta, cúbrala y déjela a un lado.
2. Mientras tanto, agregue el pan, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta y las nueces a un procesador de alimentos. Pulse hasta que todos los ingredientes estén finamente picados.
3. A continuación, agregue el yogur y el aceite de oliva y procese hasta que la mezcla esté suave.
4. Cubra la pasta tibia con la salsa pesto y mezcle hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa.
5. Adorne con el queso parmesano y sirva inmediatamente.

¡Pronto podrás preparar este plato con hierbas de tu propio jardín! ¡Es una excelente manera de reunir a la familia para una fabulosa cena dominical!

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