Menú de Año Nuevo - Página 2 - SheKnows

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Sándwiches de cerdo desmenuzado

Rinde de 8 a 10 porciones

Ingredientes

• 2 libras de paleta o trasero de cerdo
• 12 onzas de cerveza oscura
• 12 onzas de salsa barbacoa
• 8-10 rollos italianos redondos

Direcciones

1. Coloque la carne de cerdo en una olla de cocción lenta con cerveza; tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y tierna.
2. Mientras la carne de cerdo todavía está en la olla de cocción lenta, desmenuce con un tenedor y agregue la salsa barbacoa. Cubra cada rollo con carne de cerdo.

Sopa de lentejas

Rinde de 8 a 10 porciones

Ingredientes

• 1 cebolla amarilla, pelada y picada
• 4 zanahorias grandes, picadas
• 2 tallos de apio picados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 1 1/2 tazas de lentejas secas
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• 5 tazas de agua
• 5 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta para probar

Direcciones

1. Saltee las cebollas, las zanahorias y el apio en aceite de oliva hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue el ajo, la hoja de laurel, el orégano y la albahaca y saltee uno o dos minutos más.
2. Agregue los tomates, las lentejas, el agua y el caldo de pollo; Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas.
3. Cuando esté listo para servir, agregue el vinagre, la sal y la pimienta. Servir caliente.

Col y tocino

Rinde 10 porciones

Ingredientes

• 1 cucharada de ajo picado
• 5 rebanadas de tocino, picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 5 tazas de caldo de pollo
• 5 manojos de berza, enjuagados y recortados
• Sal y pimienta para probar

Direcciones

1. Saltee el ajo y el tocino en aceite de oliva hasta que el ajo esté dorado y el tocino crujiente.
2. Agregue el caldo de pollo a la olla con el tocino junto con las hojas de berza. Tape la olla y cocine a fuego alto durante unos 45 minutos, revolviendo varias veces.
3. Baje el fuego a medio y sazone las verduras con sal y pimienta. Cocine a fuego lento las verduras de 45 minutos a 1 hora adicionales o las verduras se cocinan a fuego lento. Escurre el líquido de la olla y sirve caliente.

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