La Pascua que comienza esta noche significa que no habrá pan durante los próximos ocho días. Pensarías que eso significaría no pizza, pero no todo está perdido. Hacer una corteza de matzá triturado significa que aún puede mantener el kosher y disfrutar del delicioso manjar.
Como saben, la pizza es una de mis opciones favoritas para cenar, especialmente los fines de semana. Pero con la Pascua comenzando esta noche, eso significa que no hay pan ni harina durante los próximos ocho días, lo que a su vez significa que no hay pizza porque, por supuesto, la corteza está hecha de harina. Pero una cadena de pizzas local está teniendo un especial solo para Pesaj: están poniendo una versión de matzá a disposición de todos sus clientes. Pensé que era una idea brillante. Pero en lugar de simplemente derretir un poco de queso y salsa de tomate en un trozo cuadrado de matzá, pensé que sería mucho mejor hacer una corteza completa con la galleta de Pascua. El resultado fue mejor de lo que podía haber imaginado. La corteza estaba deliciosa y la pizza era tan buena como si la hubiéramos pedido. Pero la mejor noticia es que ahora no tengo que vivir de sándwiches de haroset durante los próximos ocho días.
Pizza de matzá
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 4 piezas de matzá, triturado
- 1 taza de agua hirviendo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de sal
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de queso mozzarella
- 1/2 taza de aceitunas negras, en rodajas
- 1 taza de tomates cherry, en rodajas
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una sartén para pizza con aceite en aerosol antiadherente y déjela a un lado.
- Coloque el matzá triturado y el agua en un tazón grande. Deje reposar durante dos o tres minutos hasta que la matzá esté blanda. Drenar el agua. Batir los huevos y la sal hasta que se combinen.
- Extienda la masa de matzá en el molde para pizza y hornee por 30 minutos.
- Cubre la corteza con la salsa de tomate. Espolvorea el queso sobre la salsa de tomate. Agrega las aceitunas y los tomates y hornea por otros 15 minutos. Cortar en ocho gajos y servir.
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