¿Sabes cuándo es agosto, a 100 grados y no puedes sacarte de la cabeza la letra de "We Wish You a Merry Christmas"? Sí, somos nosotros ahora mismo. Puede que estemos hundidos hasta el cuello en verano, pero por alguna razón, tenemos "Ahora tráenos un poco de pudín de higos, ahora tráenos un poco de pudín de higos, ahora tráenos un poco de pudín de higos y trae un poco aquí" en repetición.
Por supuesto, esto también nos lleva a preguntarnos qué diablos es el pudín de higos. Investigamos un poco y descubrimos que, en resumen, el pudín de higo es un pastel dulce bañado en alcohol que se enciende más que el loco tío Bob después de cuatro tazas de ponche de huevo casero de la abuela.
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Aquí están todas sus preguntas candentes sobre el budín de higos respondidas. Definitivamente querrás comenzar a perfeccionar la ejecución de este postre navideño, porque estarás ansioso por hacer uno en diciembre.
Un postre ancestral de antaño
El pudín de figgy es una comida británica que se remonta a mediados del siglo XVII, según la experta en budines de higos Debbie Waugh, a través de NPR. Fue prohibido por los puritanos ingleses, probablemente porque está empapado en alcohol.
En realidad, se parece más a un pastel que a un pudín y está hecho de frutas secas, condimentos (como nuez moscada y canela) y una gran cantidad de alcohol. ¿Mencionamos que hay alcohol?
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Vayamos al alcohol
Sabemos que la mención del alcohol ha llamado su atención, y sí, el pudín de higos contiene una tonelada. La mayoría de las recetas incluyen coñac y ron, pero si se siente especialmente picante, puede rociar aún más alcohol por encima después de hornearlo y prenderle fuego. ¡Hurra!
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No son higos ni ciruelas
No se deje engañar por el nombre del plato, no se volverá loco con él. La mayoría de las recetas modernas no contienen higos.
“La 'ciruela' era un término genérico pre-victoriano para cualquier tipo de fruta seca, pero más específicamente, pasas”, explica Waugh. "Ciertamente, en algún momento, los higos se habrían incorporado a las recetas de pudín de Navidad, pero hoy no de forma tradicional".
En realidad, tiene un ritual divertido que se le atribuye.
Como si emborracharse con un pastel que enciendes fuego no fuera suficiente aventura navideña, hay aún más diversión detrás de lo que se está convirtiendo rápidamente en nuestro nuevo postre favorito para las fiestas.
"Se supone que todos en la casa deben participar en la preparación del pudín, por lo que todos deben tomar el batidor y, juntos, darle al menos una vuelta al tazón mientras, aquí está la mejor parte: pidiendo un deseo, ”Dorie Greenspan, autora de Hornear: de mi casa a la tuya, dijo a NPR en 2007. "Si lo desea, incluso puede agregar una pequeña baratija a la masa. Haga esto, y la persona que lo encuentre tendrá buena suerte garantizada ".
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La pregunta del millón de dólares: ¿es bueno?
Greenspan también admitió a regañadientes a NPR que el pudín de higos es algo similar a cierto postre navideño notorio: el temido pastel de frutas.
Aún así, Greenspan dice que el pudín de higos no debe evitarse por esa razón.
“Tenía miedo de decirlo porque el pastel de frutas tiene muy mala reputación, pero [el pudín de higos] se cuece al vapor; está repleto de frutos secos; es tan borracho.... Está delicioso ", dijo.
Coge el de Greenspan receta de budín de higos aquí. Su versión en realidad lo hace tiene higos, así que, después de todo, puede divertirse con él para la Navidad de 2017.
Publicado originalmente en diciembre de 2011. Actualizado en agosto de 2017.
