Soy una de esas personas que anhelan las verduras de hoja verde oscura, especialmente la verde con sabor a pimienta conocida como rúcula. Rica en ácido fólico, calcio y vitaminas A y C, la rúcula es una deliciosa adición a su ensalada verde diaria. Sin embargo, hay muchas otras formas en que puede comer esta verdura saludable. Nos dirigimos al chef Anthony Stewart, chef ejecutivo de Pritikin Longevity Center & Spa, para que nos brindara algunas formas nuevas de incorporar rúcula en su dieta.
5 formas frescas de comer rúcula
1. Ensalada de rúcula y durazno
Combine los sabores limpios y fuertes de la rúcula con melocotones dulces para obtener una excelente ensalada de verano de la India. Mezcle con vinagre balsámico blanco y un poco de pimienta negra recién molida.
2. Rúcula pita
Rellene rúcula en sándwiches de pan de pita de trigo integral para darle un toque picante.
3. Pizza Aurgula
Espolvoree su pizza de trigo integral casera con un puñado o dos generosos de rúcula. Simplemente agregue las hojas en el último minuto de horneado. Ordene una deliciosa masa de pizza de trigo integral para mantenerse saludable.
4. Pasta de rúcula
Agregue rúcula a sus platos de pasta integral. Ni siquiera necesitas cocinar tus hojas de rúcula. Solo tíralos al final. El calor de la pasta los marchitará. Una combinación de pasta fácil: chalotas, ajo, tomates cherry y rúcula. Simplemente saltee el ajo y las chalotas hasta que estén doradas. Agregue los tomates cherry, cocine hasta que estén bien calientes. Mezcle con la pasta cocida y la rúcula.
5. Lentejas De Rúcula
Refuerce su salud con una ensalada de lentejas y rúcula. Mezcle las lentejas cocidas con una chalota picada, un poco de perejil italiano recién picado y un buen vinagre de vino tinto. Agregue un gran manojo de hojas de rúcula y vuelva a mezclar.
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