Se estima que el británico promedio consume hasta 700 gramos de azúcar a la semana en su dieta. Si comprende los efectos negativos del azúcar en su salud y aprende hábitos alimenticios más inteligentes, puede eliminar el hábito de los dulces para siempre.
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Según la Encuesta Nacional de Dieta y Nutrición 2008-2011, el británico promedio consume aproximadamente 700 gramos de azúcar por semana. La adición de azúcar a la dieta humana es un fenómeno reciente (en los últimos 150 años), ya que el azúcar se volvió barato de producir. Ningún otro mamífero consume tanta azúcar como nosotros y los seres humanos se enfrentan a tasas alarmantes de obesidad y diabetes en el Reino Unido y en todo el mundo. La diabetes aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares (incluido un ataque cardíaco), accidente cerebrovascular, insuficiencia renal, enfermedad ocular degenerativa y mala circulación que pueden provocar amputaciones de piernas. Las dietas altas en azúcar aumentan los niveles de insulina y la energía se almacena en las células grasas en lugar de ser utilizada por el cuerpo.
Acción sobre el azúcar
Un grupo de científicos y médicos de alto perfil se ha unido para formar la organización Action on Sugar para combatir la epidemia mundial de obesidad y diabetes. La organización apunta a los fabricantes de alimentos para reducir la cantidad de azúcar agregada a los alimentos y refrescos, lo que resultará en una reducción de las calorías consumidas por el público. La organización afirma que el azúcar refinado no ofrece ningún valor nutricional y no tiene cabida en las necesidades dietéticas de las personas.
¿Sabes lo que estás comiendo?
El azúcar se esconde en todas partes en muchos alimentos cotidianos, desde cereales para el desayuno hasta yogures y bebidas gaseosas y barras de proteínas. Los alimentos bajos en grasa son uno de los peores culpables, ya que los fabricantes de alimentos bombean estos productos con azúcar para compensar el sabor. ¿Sabes cuánta azúcar estás consumiendo?
- Frijoles horneados: 15 gramos de azúcar por porción
- Cereal de frutas para niños: 14 gramos de azúcar por porción
- Coca-Cola: 39 gramos de azúcar por porción
- Yogur de frutas: 26 gramos de azúcar por porción
- Grande latte: 17 gramos de azúcar
- Muesli: 18 gramos de azúcar por porción
- Jugo de naranja: 20 gramos de azúcar por porción.
- Barra de proteína: 23 gramos de azúcar
- Sopa de tomate: 15 gramos de azúcar por porción
Azúcar por otro nombre
El azúcar es un carbohidrato refinado de sabor dulce que se obtiene típicamente de la caña de azúcar, la remolacha y el maíz. Es importante familiarizarse con otros nombres con los que se usa el azúcar en las etiquetas:
- Néctar de agave
- Jarabe de maíz
- Jugo de caña evaporado
- Fructosa
- Concentrado de jugo de frutas
- Glucosa
- Jarabe de maíz con alta fructuosa
- Miel
- Almidón hidrolizado
- El azúcar invertido
- Maltosa
- Jarabe de arroz
- Sacarosa
- Melaza
Cómo decirle adiós al azúcar
Romper los malos hábitos no siempre es fácil. Primero evalúe sus hábitos alimenticios durante dos semanas consecutivas y luego puede revisar dónde puede hacer ajustes positivos.
- Conozca sus azúcares: familiarícese con el azúcar y sus alias para poder tomar decisiones informadas.
- Opte por una alimentación al estilo Paleo: carnes magras, proteínas, muchas verduras de hoja verde, verduras y pocas frutas.
- Aprenda a cocinar: esta es la mejor manera de controlar lo que ingresa a su cuerpo.
- Limite la cantidad de alimentos procesados: si proviene de una caja, lata, paquete, comida para llevar o drive-thru, intente limitarlos como un bocadillo.
- Reduzca las bebidas gaseosas o endulzadas, ya que no ofrecen ningún valor nutricional; en su lugar, pruebe con agua infundida con fruta fresca o infusiones de hierbas.
- Deje la bebida: el alcohol actúa como el azúcar y aumenta los niveles de insulina del cuerpo, lo que puede provocar la enfermedad del hígado graso.
- Come la piel: si comes frutas con piel comestible, come siempre la piel que proporciona fibra esencial.
- Agregue aceite de coco o stevia: este es un edulcorante alternativo para cafés y tés.
- Tenga cuidado con las salsas: son un paraíso para el azúcar, especialmente las salsas a base de tomate. Para ensaladas, opte por aderezos a base de aceite y vinagre y para condimentos opte por mostaza o salsa picante.
Evalúe sus hábitos alimenticios y vea qué modificaciones saludables puede hacer para desterrar el hábito de los dulces. Practique lo que sugiere el Dr. Robert Lustig de Action on Sugar: "Necesitamos hacer del azúcar un placer, no un alimento básico".
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