Las sopas calientes son imprescindibles en mi cocina cuando el invierno extiende sus brazos fríos afuera. Me gusta meterme en casa y pasar los días fríos encerrada en la cocina, calentándola con el calor de cocinar y dándole un olor acogedor a casa. Una de mis sopas favoritas es el pollo y el arroz, y cuando quiero un sabor delicioso adicional, también agrego un poco de tocino tostado. Suena genial, ¿no? Y con la ayuda de la olla de cocción lenta, cocinar se hace mucho más fácil, con resultados increíbles.
La mayoría de las sopas de pollo y arroz no suelen tener jengibre, pero al aprender de la cocina asiática, está acostumbrado a quitar el fuerte sabor a pollo o, en platos de pescado, el sabor a pescado que se vuelve desagradable en veces. Un pedacito es suficiente para hacer el truco y no dominar el resto de sabores de este plato. Solo una pizca de jengibre es suficiente para que la sopa sepa bien.
Receta de sopa cremosa de pollo, arroz y tocino en olla de cocción lenta
Pon todo en la olla de cocción lenta, déjalo cocinar durante horas y luego haz tu propia crema para obtener una deliciosa sopa cremosa resaltada con tocino.
Para 6
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 6 horas | Tiempo total: 6 horas 20 minutos
Ingredientes:
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras
- 3 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 1 cebolla mediana, picada
- 1/4 taza de apio, picado en trozos grandes
- 1 (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y rallado o finamente picado
- 1 ramita pequeña de tomillo fresco, solo hojas
- 1 taza de arroz crudo
- 5 tazas de caldo de pollo
- Pimienta y sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 5 onzas de tocino (cortado en cubitos)
Direcciones:
- Coloque el pollo, las zanahorias, el apio, las papas, las cebollas, el jengibre, el tomillo y el arroz en la olla de cocción lenta, luego vierta el caldo de pollo y espolvoree con pimienta. Ponlo a fuego lento durante 6 horas.
- Antes de cocinar la sopa, en una cacerola pequeña, tuesta el tocino a fuego medio-bajo. Deja el tocino a un lado.
- En otra cacerola pequeña a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla, luego agregue la harina, batiendo continuamente. Agregue gradualmente la leche mientras bate hasta que la mezcla se espese. Condimentar con sal y pimienta.
- Mezcle el tocino y la crema en la olla de cocción lenta tan pronto como se cocine.
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