¿Salmuera o no salmuera? Esa ni siquiera es la pregunta. Para muchos de nosotros, averiguar qué vino servir en la cena de Acción de Gracias significa 30 minutos de parálisis sudorosa en la tienda de vinos, especialmente si estamos esperando invitados snobs del vino. y tenemos un presupuesto limitado.
Pero hay esperanza para nosotros, y no se trata de canalizar elaboradamente vino en caja en una botella elegante que tomaste de la papelera de reciclaje de tus vecinos (no es que yo quisiera siempre hacer tal cosa). Eso es lo que aprendimos cuando hablamos con Bill Dwyer, propietario y comprador de vino de El viñedo, una tienda de vinos y licores en North Andover, Massachusetts.
"Teniendo suficiente el vino es más importante que tener el perfecto vino. Tener una selección diversa de vinos para que sus invitados elijan es mejor que apostar su reputación en un vino, ”Fue la entusiasta respuesta de Dwyer.
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¿Su sugerencia? "Mezclar. No se limite a servir un vino. Servir un vino lista! Elija varios tipos diferentes de vino para que prueben sus invitados. Hágalo cena y degustación de vinos. Cada paladar es único. Cada huésped encontrará un vino para disfrutar... pero solo si tiene una selección de varios estilos de vino para ellos ".
Ahora, todo ese vino puede ser caro, pero afortunadamente, varios expertos en vinos opinaron sobre sus favoritos, todos por menos de $ 20 (puede ver la lista de Dwyer al final).
blanco
2014 Banshee Sonoma Chardonnay, 19,99 dólares
“Este Chardonnay es todo lo que una gran fiesta de Acción de Gracias exige de un chardonnay: es rico, maduro, tostado y ligeramente mantecoso. De alguna manera, el equipo de vinificación de Banshee ha podido hacer que todos esos componentes sean muy sutiles, casi esquivos, por lo que incluso deleitaría a un bebedor de vino blanco que típicamente evita este estilo; especialmente cuando se combina con la comida de Acción de Gracias. Es difícil encontrar un vino blanco sólido que realmente pueda resistir todo sin ser demasiado exagerado, pero este encaja perfectamente ".
- Mary McAuley, sumiller y fundadora / productora de Vinos maduros
2015 Domaine Lafage Côté d'Est, $ 9
"¿Busca algo que le guste beber, pero que sus parientes más tradicionales también disfruten? No busque más. Este vino, una mezcla de Rhône, tiene un toque de roble pero una acidez viva, por lo que no agobiará tu paladar, pero aún así impresionará a la familia ".
- Laura Booras, Viñedo y bodega Riverbench
Gewürztraminer de Anderson Valley, $ 19.99
“Entonces, el bebedor de vino promedio no ha oído hablar de la variedad, el nombre es imposible de pronunciar y viene en una forma divertida de botella. Sin embargo, vale la pena, especialmente porque es uno de los pocos tipos de vinos que le informa en la etiqueta sobre su nivel relativo de dulzor a través de una pequeña tabla en la parte posterior ".
- Mark Aselstine, Empresas descorchadas
Chardonnay de Foxglove, $ 15
“Para que un vino blanco con mucho sabor se equilibre bien con toda la comida dulce y salada de la mesa, sugerimos un chardonnay. Las notas tostadas de roble combinan bien con muchas guarniciones favoritas de la familia ".
- Trisha Antonsen, directora de cócteles en Drizly
2015 Droin Chablis, $ 19,99
“Sí, esto es chardonnay. Pero definitivamente no es el chardonnay de tu abuela. Esta belleza fermentada en tanque de acero inoxidable está llena de sabores cítricos brillantes y mucha mineralidad para mantener las cosas interesantes. Esta no es la bomba de mantequilla que podrías esperar del chardonnay. Será un calentamiento perfecto o elegante con el plato principal ".
- Laura Booras, Viñedo y bodega Riverbench
rojo
Meiomi Pinot Noir, $ 17
“Este vino es el favorito de Acción de Gracias para muchos. El sabor suave y la ligera acidez se equilibran bien con una carne suave como el pavo. Los sabores terrosos y frutales (como la cereza y el arándano) son una combinación perfecta para la comida de temporada que se sirve ".
- Trisha Antonsen, directora de cócteles en Drizly
2014 Domaine du Vissoux Beaujolais Villages, 19 dólares
“Hay muchos Beaujolais malos en el mercado a un precio de menos de $ 20, así que asegúrese de investigar para asegurarse de que está obteniendo uno bueno... busque 'Villages' o 'Cru' en la etiqueta. Si bien es delicado y frutal (piense en moras y frambuesas frescas), también es complejo y cuenta con notas de violetas y tierra para macetas, ideal para beber vino tinto de otoño en general. Pruébelo con una baqueta, o con un corte más atrevido del pájaro que realmente llora por un vino tinto para ir libra por libra (juego de palabras) ".
- Mary McAuley, sumiller y fundadora / productora de Vinos maduros
2013 Château Pesquié Terrasses Rouge, $ 13
“Una mezcla de Syrah, Grenache y algunos otros, este tinto realmente será una superestrella en tu mesa de Acción de Gracias. La fruta se mezcla muy bien con los matices de mermelada de arándanos de este vino. Incluso si no opta por el pavo tradicional, este vino es excelente para maridar alimentos ".
- Laura Booras, Viñedo y bodega Riverbench
2014 Evodia Garnacha, $ 9
“Los vinos de España están empezando a ser apreciados por las maravillosas botellas que son. Jugoso y fácil de beber, este tinto agradará a todos los paladares en la mesa. No subestime este vino por el precio; se sobrepasa a lo grande ".
- Laura Booras, Viñedo y bodega Riverbench
GSM (Garnacha-Syrah-Mourvèdre)
"Encuentra la sección de tu tienda (Bevmo o similar) para "otros rojos" y busque mezclas GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) de Paso Robles. No solo encajarán lo suficientemente bien con la cena, sino que para aquellas personas que generalmente solo están interesadas en el cabernet, no las asustará de la misma manera que lo haría con un pinot noir. Las mezclas, especialmente de uvas menos conocidas, son notoriamente más difíciles de vender, por lo que normalmente el vino que está comprando tiene un valor bastante bueno ".
- Mark Aselstine, Empresas descorchadas
Hess Select Cabernet Sauvignon, $ 16
"Realmente no puedes equivocarte con este rojo. Lo hemos elegido porque para muchos bebedores de tinto es un vino ideal. Los sabores de moras y grosellas se equilibran bien con una comida rica. No opte por un sabor exagerado para el Día de Acción de Gracias, está buscando un tinto completo que complemente su comida, no la domine ".
- Trisha Antonsen, directora de cócteles en Drizly
Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau, $ 18 - $ 20
“Amo-amo-amo nouveau Beaujolais con Acción de Gracias. Este tiene un precio increíble y ofrece sabores de frutos rojos y tierra. Es perfecto con la comida de Acción de Gracias. De hecho, ya estoy pensando en rellenar con este vino, debería ser una combinación perfecta ".
- Laura Booras, Viñedo y bodega Riverbench
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Rosa
2015 Château Gassier, Rosé le Pas du Moine, $ 15
“El rosado es absolutamente delicioso con Acción de Gracias. Aunque el clima generalmente se ha enfriado y se siente como en otoño, el rosado tiene el perfil de sabor adecuado para la comida de Acción de Gracias. ¿Crees que no tenías un vino para acompañar con batatas y malvaviscos? Piensa otra vez."
- Laura Booras, Viñedo y bodega Riverbench
Espumoso
Vino espumoso Sokol Blosser Evolution, $ 15
“El champán, o el vino espumoso, siempre es excelente cuando se necesita un vino para atravesar varios platos. Este en particular de Willamette Valley es una ganga a su precio, a diferencia del champán tradicional que romperá el banco. Su alto contenido ácido preparará su paladar para todas las maravillosas grasas y almidones que consume en estas vacaciones, pero las burbujas y las notas residuales de levadura que se encuentran en Los champagnes y los vinos espumosos le dan el empuje y la riqueza necesarios para ser una gran combinación y no cualquier vino blanco añejo y crujiente con el que acompañar su picaduras. Si bien a este vino le irá bien con todo lo que esté en la mesa, asegúrese de guardar un sorbo para el pastel de manzana; será una combinación de jonrones ".
- Mary McAuley, sumiller y fundadora / productora de Vinos maduros
Domaine du Viking Vouvray Brut, 12 dólares
“El Día de Acción de Gracias es una celebración, ¡así que empezar con burbujas es imprescindible! Esta bengala fácil de beber es brillante, fresca y llena de fruta viva. Es un placer con cualquier bandeja de queso o aperitivo o sería una superestrella incluso con el plato principal: pavo y salsa de arándanos ".
- Laura Booras, Viñedo y bodega Riverbench
Selecciones de Bill Dwyer:
Vinos Blancos
- Castillo de Pellehaut Chardonnay $ 13
- Catena Chardonnay "High Mountain Vines" $ 19
- Yalumba Viognier $ 12
- Pine Ridge Chenin Blanc / Viognier $ 15
- Mulderbosch Chenin Blanc $ 13
- Château Peynaud Bordeaux Blanc, $ 11
- Hervé Azo Chablis St. Bris (sauvignon blanc) $ 15
- Dr. L Riesling $ 12
- Foris Dry Gewürztraminer $ 16
- Mezcla blanca de Murrieta's Well "The Whip" $ 17
Vinos Rosados
- Cass Estates Rosé $ 19.99
- Rosado de la A a la Z de pinot noir $ 15
- Penya Rose of Grenache noir y Syrah $ 10
- Château Pesquié Rosé de Cinsault, Garnacha y Syrah $ 15
- Mulderbosch Rosado de cabernet sauvignon $ 13
Vinos tintos
- J. Lohr "Wildflower" Valdiguié $ 11
- Duboeuf Beaujolais Nouveau $ 11
- Les Roches Bleues Côte de Brouilly $ 19.99
- Reserva Domaine de Brunet Pinot Noir $ 15
- Pinot Noir de la familia McManis $ 14
- Bodegas de agosto Pinot Noir $ 18
- Masciarelli Montepulciano $ 10
- Mezcla de vino tinto Tess $ 18
- Breca Old Vines Garnacha $ 17
- Mezcla roja "fantasma" de Bogle $ 19.99
Con estos vinos asequibles en su arsenal, sus invitados de Acción de Gracias se irán de la mesa sintiéndose más que satisfechos.
Antes de ir, mira nuestra presentación de diapositivas a continuación.
