Dale sabor a tu dieta vegetariana ¡con un delicioso sándwich que te encantará!
A continuación se muestra una receta para un sándwich de desayuno vegano que incluye tofu revuelto y tocino tempeh. Personalmente, optaría por deshacerme de los champiñones y el pan sin gluten, pero eso se debe a que veo a ambos como una gran amenaza para una forma de vida civilizada. También podría condimentar las cosas para agregar un queso vegano como Daiya.
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Rinde 4 sándwiches
Ingredientes:
1 recipiente (16 onzas) de tofu firme empacado en agua, escurrido, prensado
2 cucharaditas de aceite de oliva, y más para untar tomates
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
2 onzas de hongos shiitake en rodajas
3 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de cúrcuma
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de salsa de soja sin trigo
2 tomates medianos, cortados en rodajas de 1 pulgada de grosor
Sal y pimienta para probar
8 rebanadas de tocino tempeh ahumado
8 rebanadas de pan sin gluten
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque el tofu entre dos toallas de papel y exprima el agua. Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee la cebolla y los champiñones durante 3 minutos.
2. Desmenuce el tofu en una sartén y agregue la levadura nutricional, la cebolla en polvo, la cúrcuma, el ajo y la salsa de soja. Cocine durante unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Cubra los tomates con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y ase en el horno durante 15 minutos, volteando a la mitad del tiempo de cocción.
4. "Tocino" crujiente en una sartén. Divida dos tiras de "tocino" en cuatro rebanadas de pan. Cubra con una rodaja de tomate y un poco de tofu revuelto y la rebanada de pan restante.
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