Recetas fáciles y saludables de frijoles para el verano - SheKnows

Los frijoles son baratos y saludables, pero no son conocidos por sus papeles protagónicos en la cocina, ¿verdad? Estamos aquí para cambiar de opinión con tres recetas fáciles y sabrosas que comienzan con una lata de frijoles. Estas ideas estirarán su presupuesto sin defraudar sus papilas gustativas.

Historia relacionada. El chile de Martha Stewart obtiene su rico y atrevido sabor a partir de este ingrediente secreto

Una pita rellena con buñuelos de garbanzos y ensalada de pepino es una opción deliciosa y abundante para la cena del lunes sin carne. O bien, diviértase sobre la marcha (y a bajo precio) con una salsa de frijoles blancos aplastados o una salsa de frijoles negros con verduras asadas.

Para darle a los platos el sabor más fresco, recuerde enjuagar los frijoles enlatados para eliminar el líquido espeso en el que están empaquetados.

Salsa de Frijoles Negros y Maíz Tostado

Ingredientes

• 1 taza de maíz congelado (o sustituya de 1 a 2 mazorcas de maíz sobrante cocido en la mazorca)
• 1 taza de tomates cherry
click fraud protection
• 1 aguacate
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados
• Jugo de 1 lima
• 1 paquete de 4 onzas de queso feta

Direcciones

• Precaliente el horno a 350 grados F.
• Descongele el maíz dejándolo correr bajo agua fría; escurrir, luego secar con una toalla; coloque los granos en una sola capa en una bandeja para hornear.
• En otra bandeja para hornear, coloque los tomates en una sola capa.
• Ase el maíz y los tomates en el horno durante 15 a 20 minutos, o hasta que se doren; Retirar del horno y dejar enfriar.
• Mientras tanto, quite las semillas del aguacate y quítele la pulpa; cortar en trozos y colocar en un tazón; agregue los frijoles negros y el jugo de lima.
• Cuando el maíz y los tomates estén fríos, agréguelos a la mezcla de frijoles negros.
• Antes de servir, desmenuce el queso feta y revuélvalo con la salsa.

Dip de frijoles blancos

Ingredientes

• 1 lata de 15 onzas de frijoles cannellini, enjuagados
• 1 cucharada de perejil fresco, de hoja plana (perejil italiano), picado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Jugo y ralladura de medio limón
• Sal y pimienta para probar

Direcciones

1. Coloque los frijoles cannellini enjuagados en un tazón y aplaste con un tenedor para romper algunos de los frijoles.
2. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien; continúe aplastando la mezcla con un tenedor para obtener una consistencia gruesa (no la aplaste hasta obtener una pasta suave).
3. Sirva a temperatura ambiente con galletas saladas o rebanadas de baguette tostadas.

Pitas de buñuelo de garbanzos con salsa de yogur al ajo

Rinde 4 porciones

Ingredientes para salsa de yogur

• 1 taza de yogur griego bajo en grasa
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Direcciones

1. Mezclar bien todos los ingredientes.
2. Agregue más ajo, al gusto, si lo desea; refrigere hasta servir.

Ingredientes para pitas de buñuelo de garbanzos

• 1 pepino
• 1 tomate
• 1 lata de 15 onzas de garbanzos (también conocidos como garbanzos), enjuagados
• 1 clara de huevo
• 2 cebollas verdes picadas
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 pitas, cortadas por la mitad y tostadas

Direcciones

1. Usando el lado grueso de un rallador de caja, ralle el pepino en un tazón para mezclar.
2. Pica finamente el tomate y agrégalo al bol; mezclar bien para hacer una ensalada y reservar.
3. Colocar los garbanzos en un bol y aplastar con un tenedor hasta que no queden frijoles enteros; agregue la clara de huevo; agregue las cebollas verdes y las especias y mezcle bien.
4. Calienta una sartén a fuego medio-alto; cuando la sartén esté caliente, agregue el aceite; cuando el aceite esté caliente, coloque en la sartén las hamburguesas del tamaño de una cucharada de la mezcla de garbanzos bien empaquetadas; no abarrotar la sartén.
5. Dore un lado de las hamburguesas, luego voltee y dore el otro lado.
6. Para armar las pitas, coloque algunos buñuelos dentro de cada uno, luego cubra con la ensalada de pepino y la salsa de yogur con ajo.

Más ideas de recetas de verano

Asar verduras para el verano

A SheKnows TV le encantan las verduras y ¡están aún mejor asadas! ¡Siga estas instrucciones para preparar vegetales a la parrilla que le encantarán a toda la familia!

Más recetas de frijoles

• Abundantes beneficios para la salud de los frijoles y las legumbres
• Frijoles Cannelini con Hongos Portobello
• Guiso de calabaza y garbanzos