No todas las salchichas son iguales. De hecho, la salchicha ni siquiera tiene que estar hecha de carne. La salchicha de mariscos es una suculenta alternativa a la salchicha de cerdo o ternera con alto contenido de grasa y calorías. Más ligera en textura y sabor, la salchicha de mariscos es la opción perfecta a la parrilla de verano cuando quieres algo además de carne. ¿Nunca comiste salchicha de mariscos? No hay problema, aquí hay algunos consejos para hacer su propia salchicha de mariscos y tres recetas saludables de salchichas de mariscos.
Consejos para hacer salchichas de mariscos
1. Elige tu marisco favorito
Se puede utilizar cualquier tipo de marisco para la salchicha de marisco, e incluso se pueden combinar algunos tipos diferentes de pescado. Los pescados más grasos, como el salmón y el atún, tienden a funcionar mejor, pero el fletán, la platija, las vieiras, los camarones, la langosta e incluso el cangrejo darán resultados deliciosos.
2. Considere la posibilidad de usar una carcasa, o no
La envoltura, la fina capa de material que mantiene la salchicha unida, no es necesaria, especialmente si está tratando de mantener su salchicha sin carne (las tripas se elaboran tradicionalmente a partir de cerdo y oveja, aunque las tripas sintéticas son cada vez más disponible). Puede usar tripa si desea una salchicha de aspecto más tradicional o puede optar por una salchicha más suelta similar a una hamburguesa. El papel de pergamino también se puede usar para dar forma a su salchicha de mariscos si no desea usar una envoltura pero aún desea un aspecto tradicional.
3. Forma tu salchicha
Asegúrese de que los ingredientes de sus salchichas estén finamente picados (un procesador de alimentos le ahorrará tiempo de picar). Si elige usar tripa, asegúrese de tener una manga pastelera o una picadora de carne con un embudo hecho específicamente para rellenar salchichas en tripa. No sobrecargue la carcasa y deje un par de pulgadas libres en los extremos para que pueda atar la carcasa. Si no está usando tripa, simplemente forme hamburguesas o su forma preferida con su mezcla de salchicha de mariscos.
4. Tenga cuidado al cocinar
La salchicha de mariscos se puede cocinar de la misma manera que la salchicha normal de cerdo o ternera. La parrilla es una buena opción para el verano, pero la salchicha de mariscos también se puede cocinar en una olla de cocción lenta, hervir, asar o cocinar en la sartén. La salchicha de mariscos es un poco más delicada que la salchicha normal, por lo que, si la salchicha no está en tripa, cocínela con cuidado porque se puede deshacer fácilmente.
5. Sirve creativamente
Es posible que la salchicha de mariscos no sea su primera opción para la comida de la mañana, pero puede ser una adición única para un brunch de verano. Puede servir salchicha de mariscos en un sándwich o pan de hot dog con salsa tártara. También puede combinarlo con pasta y una salsa cremosa ligera, o simplemente servirlo caliente directamente de la parrilla junto con sus otras delicias a la parrilla. Sea creativo: una vez que pruebe las salchichas del mar azul profundo, seguramente encontrará muchas formas de servirlas.
