Aligera tus comidas primaverales con pescado. Si está cansado de los platos pesados de invierno y no está seguro de cómo hacer la transición a comidas primaverales más ligeras, aproveche el pescado fresco de temporada. Incluir pescado en su dieta cumplirá con la recomendación saludable para el corazón de consumir dos porciones de pescado por semana y le dará una sabrosa variedad de platos más ligeros perfectos para la primavera. A continuación, se ofrecen algunos consejos sobre cómo elegir pescado fresco y tres recetas de pescado para empezar.
Consejos para elegir pescado.
Consejo de pescado n. ° 1: busque el origen
Técnicamente, debido al creciente número de piscifactorías, ya no hay pescado dentro o fuera de temporada. Algunos pescados se consideran más frescos y más locales que otros. La mayoría de los mercados y pescaderías indicarán de dónde es el pescado (es decir, del país y si es de piscifactoría o silvestre).
Consejo de pescado n. ° 2: opte por lo salvaje
Siempre que sea posible, elija pescado salvaje en lugar de pescado de piscifactoría, a menos que pueda estar seguro de que se ha cultivado de forma ecológica y está libre de enfermedades. Visita
Consejo de pescado n. ° 3: coma productos locales
Elija pescado local en lugar de pescado enviado desde lejos. El pescado capturado o cultivado localmente mantendrá baja la huella de carbono y, por lo general, tendrá un sabor más fresco. Si tiene la suerte de vivir cerca de la costa, aproveche el pescado fresco que se pesca a diario.
Consejo de pescado n. ° 4: primavera significa pescado más ligero
Así como tiende a comer más ciertos platos de carne en invierno que en verano, ciertos platos de pescado también se comen mejor en los meses más cálidos que en los meses más fríos. Los platos elaborados con bagre, salmón, tilapia y trucha son ideales para la transición del invierno a la primavera. Todavía son lo suficientemente pesados para pasar los días fríos que quedan, pero lo suficientemente livianos para ayudarlo a esperar el verano.
Consejo de pescado n. ° 5: mantenga la preparación simple
Preparar su elección de pescado es muy sencillo. Simplemente asar a la parrilla y aderezar con una salsa ligera de mantequilla y limón es una opción deliciosa y ligera, al igual que rebozar y freír ligeramente el pescado (especialmente el bagre o la trucha). Cuanto más fresco sea el pescado, menos querrás empañarlo con salsas y especias. Quieres saborear esa frescura.
Consejo de pescado n. ° 6: use hierbas frescas
Las hierbas frescas realzarán el sabor de su pescado. El romero, el cilantro, la albahaca, la salvia y el perejil son excelentes opciones. Hornear pescado en croute (envuelto en un hojaldre, por ejemplo) cubierto con hierbas frescas mantendrá el pescado húmedo y sabroso.
Consejo de pescado n. ° 7: Termine con cítricos
Un poco de cítricos es el complemento perfecto para tu plato de pescado. Cuando esté listo para servir, simplemente exprima un limón o lima fresca por encima y sirva con gajos adicionales.
