Si cree que el bistec tarda demasiado en prepararse, estos bistecs finos a la sartén cambiarán de opinión. Solo unos minutos, y puede tener una deliciosa cena de bistec sin todas las molestias adicionales.
En caso de que no lo hayas sabido por mis publicaciones, soy un carnívoro. Me encanta el pollo, el bistec, el cerdo y el pescado. Me los comeré casi de cualquier forma que pueda conseguirlos. Pero mi favorito está fuera de la parrilla. Hay algo sobre comer un trozo de carne a la parrilla. No sé si es el sabor o el olor o la deliciosa combinación de los dos... sea lo que sea, nunca lo rechazaré. Solo hay un problema con la parrilla: requiere tiempo y preparación.
Entonces, en esas ocasiones en las que me muero por el bistec, pero no quiero lidiar con la parrilla, busco alternativas. Claro, el asador siempre es un buen recurso, pero el humo que llena mi cocina, incluso con el ventilador encendido, nunca es divertido. Luego está la sartén en la estufa. Lo sé, freír un bistec suena terrible, pero con las especias y los aderezos adecuados, un bistec en la estufa es sorprendentemente bueno. Y toma aproximadamente la mitad de tiempo que cocinar un bistec a la parrilla. Agregue una salsa de tomate picante como
Mejores casas y jardines y tienes una cena que sorprenderá y deleitará incluso al mayor crítico.Filete de pimentón y salsa de tomate
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1/4 taza de harina
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
- 1 cucharadita de pimienta negra molida, cantidad dividida
- 4 (4 onzas) filetes sartén
- 2 onzas de queso Jack, en rodajas finas
- 6 tomates, sin semillas y picados
- 6 dientes de ajo rallados
- 1 cucharada de salvia fresca picada
Direcciones
- Para los filetes: En un tazón grande mezcle la harina, el pimentón, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Draga cada filete en la mezcla de harina. Reserve cualquier mezcla de harina extra para la salsa de tomate.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que humee. Reduzca el fuego a medio y cocine los bistecs sin tapar durante 4-5 minutos por lado o hasta que estén cocidos a medio. Cubra cada filete con una rebanada de queso durante los últimos dos minutos de cocción. Dejar a un lado y mantener caliente.
- Mientras se cocinan los filetes, coloque los tomates en un procesador de alimentos y presione hasta que los tomates estén picados en trozos grandes.
- En la misma sartén que cocinaste el bife, cocina y revuelve el ajo en dos cucharadas de aceite a fuego medio hasta que el ajo esté dorado. Agregue los tomates, la salvia, la mezcla de harina reservada y el resto de la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
- Para servir: coloque un puñado de rúcula en cada plato. Cubra con el bistec y sirva la salsa de tomate con un cucharón.
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