3 recetas de arándanos dulces para el verano - SheKnows

Los arándanos están de nuevo en temporada y no hay mejor momento para abastecerse de estas pequeñas maravillas sabrosas y saludables.

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Los arándanos se mantienen frescos por más tiempo si se refrigeran y se conservan en su empaque original. Para obtener mejores resultados, coma dentro de los siete días. Congele o lata las bayas que no tendrá tiempo de mordisquear... se mantienen extremadamente bien. ¡Y te lo agradecerás cuando tengas ganas de un bocadillo de verano en pleno invierno!

Receta de batido cremoso de bayas tropicales

Consejos de David:

“Los batidos son recipientes perfectos para frutas congeladas, como los arándanos, porque todas las frutas se descomponen un poco durante la descongelación. Reduzca la cantidad de hielo en esta receta si está usando fruta congelada o yogur helado ".

Ingredientes:

• 2 naranjas peladas
• 1 naranja, en rodajas (guarnición opcional)
• 1 mango, sin hueso y pelado
• 2 plátanos enteros, pelados
• 1 pinta de arándanos
• 2 pintas de frambuesas
• 1/2 taza de yogur griego descremado
• 1 lata (11,8 onzas líquidas) de agua de coco
• 1 taza de hielo

Direcciones:

1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta que esté completamente mezclado.
2. Vierta la mezcla en vasos para servir. Adorne cada vaso con una rodaja de naranja, si lo desea.

Receta de parfait de frutas de verano

Para 4 personas

Consejo de David: “Este parfait está abierto a interpretación... si tiene todas las frutas sugeridas a mano, es una receta encantadora. Pero, si solo tienes dos ingredientes, no te decepcionará. Tenga cuidado de usar solo 1/4 de taza de bizcocho. Si su mercado vende pasteles sin azúcar o con poca grasa, puede reducir aún más las calorías ".

Ingredientes:

• 1/4 taza de azucar
• 1/2 taza de agua
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de miel
• 1 recipiente pequeño (8 onzas) de yogur de vainilla bajo en grasa
• 1 bizcocho comprado en la tienda, cortado en cubos pequeños
• 2 tazas de fresas frescas, peladas y en cuartos
• 1 taza de frambuesas o arándanos, o una combinación de ambos
• 1 taza de duraznos o nectarinas en rodajas
• Hojas de menta para decorar

Direcciones:

1. Para hacer el almíbar simple, combine el agua, el azúcar y la vainilla en una pequeña cacerola. Llevar a ebullición suave a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que todo el azúcar se disuelva, aproximadamente 3-5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Combine el yogur y la miel en un tazón grande.
3. Para armar los parfaits, coloque 1/4 taza de bizcocho en cubos en el fondo de cuatro vasos. Rocíe el almíbar simple encima. Agrega una capa de fresas y luego una capa de yogur. Repite los dos últimos pasos, agregando arándanos o frambuesas y luego una capa de yogur.
4. Cubra todo con duraznos en rodajas o nectarinas y una cucharada final de yogur. Espolvoree con las bayas restantes y cubra con una hoja de menta.

Receta de panqueques integrales con arándanos y almendras tostadas

Consejo de David: “¿Recibiendo invitados? Empiece con esta receta la noche anterior. Tostar las almendras, mezclar y refrigerar la masa. Revuelve rápidamente la mezcla a la mañana siguiente y listo ".

Ingredientes:

• 1-1 / 3 tazas de harina integral
• 1 taza de harina blanca para todo uso
• 1/3 taza de avena de cocción rápida
• 1-1 / 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2-1 / 2 tazas de suero de leche reducido en grasa
• 2 huevos batidos
• Spray antiadherente
• 1-2 tazas de arándanos frescos
• 1-2 tazas de almendras en rodajas o en rodajas, tostadas
• Sirope ligero de arce, para servir

Direcciones:

1. En un tazón grande, combine la harina integral, la harina blanca, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.
2. Batir lentamente la mantequilla, el suero de leche y los huevos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
3. Calentar el sartén para frittata a fuego medio y engrasar la superficie con un poco de spray antiadherente. Vierta la masa en la superficie para formar un panqueque grande. Espolvorea con la cantidad deseada de arándanos y almendras. Una vez que se formen burbujas en la parte superior del panqueque, voltee la sartén y cocine por el otro lado durante unos 2-3 minutos.
4. Sacar de la sartén y mantenga caliente. Repita con la masa restante. Sirva los panqueques con almíbar ligero de arce.

David Venable es el autor de libros de cocina y gastrónomo residente de QVC.

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