Aguacates son una fuente inagotable de nutrición y un acento perfecto para muchos alimentos. Cremosos y deliciosos, se pueden usar de muchas maneras maravillosas. Así que muévete, guacamole; ¡Aquí se necesita el aguacate!
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Salsa rápida de aguacate y albahaca
Dependiendo del uso, sirve de 2 a 4
Ingredientes:
- 1 aguacate grande, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
- 1/2 taza de hojas de albahaca cortadas
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1/3 taza de queso Parmigiano Grana Padano rallado
- 1 cucharadita de sal kosher
- Unos posos de pimienta fresca molida
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de agua
Direcciones:
- Licue todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Si es necesario, agregue otra cucharada o 2 de agua para crear la textura deseada.
- Úselo como desee. Sirva sobre bistec, pollo a la parrilla o tacos de pescado, o mezcle con tomates Roma picados maduros para obtener una salsa de pasta fresca.
Ensalada de frijoles negros y aguacate
Tamaño de la porción 6
Ingredientes:
- 1/3 taza de jugo de lima fresco
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal marina molida
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 lata (640 ml) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 taza de granos de maíz congelados, descongelados
- 2 aguacates medianos, pelados, sin hueso y cortados en cubitos
- 5 tomates Roma, picados
- 1/2 cebolla morada picada finamente
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
Direcciones:
- En un tazón pequeño, bata el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta de cayena y el comino hasta que estén bien combinados.
- En un tazón mediano a grande, agregue los frijoles negros, el maíz, el aguacate cortado en cubitos, los tomates picados, la cebolla y el cilantro.
- Revuelve para combinar.
- Agregue el aderezo de aceite de oliva a la mezcla de frijoles negros y revuelva para cubrir bien. Refrigere de 1 a 2 horas antes de servir.
Parfait de aguacate
Tamaño de la porción 4
Ingredientes:
- 2 aguacates, pelados, sin hueso y cortados en cubitos
- 1/2 taza de leche o leche de soja
- 1/4 taza de azucar
- 1/4 de cucharadita de vainilla pura
- Nata montada endulzada con azúcar
- Helado de vainilla
- 4 galletas de azúcar, opcional
Direcciones:
- Use un procesador de alimentos para mezclar los aguacates, la leche, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave.
- Enfríe la mezcla en la nevera durante 30 minutos o hasta que esté fría.
- Sirva solo o úselo como cobertura para el helado.
- Como opción, alternar capas de puré de aguacate con crema batida en un vaso de parfait.
- Adorne con una galleta de azúcar.
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