¿Puedo tentarte con un postre fácil que seguramente te traerá muchos elogios? Puntos extra: tiene chocolate y mousse.
La pavlova de chocolate es el postre definitivo: ligero como el aire, se derrite en la boca.
Podrías pensar que estoy loco por decir que esta receta fue fácil. Probablemente estés pensando que estoy presumiendo o algo así. ¿Cómo puede ser fácil pavlova? Requiere claras de huevo y batirlas hasta que estén rígidas. Luego necesitas que el merengue se sostenga, hornee y enfríe todo sin romperse. Es demasiado para manejar.
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Pensé lo mismo, ¡pero escúchame y serás un converso de Pavlova!
Lo principal a tener en cuenta al hacer pavlova es asegurarse de separar limpiamente las claras de huevo de las yemas de huevo. ¿Lo tienes? ¿Sigues conmigo? A continuación, las claras de huevo deben estar a temperatura ambiente. Por último, el tazón y el batidor de su batidora deben estar
muy limpio. Entonces, ocúpese de eso antes de comenzar. A partir de ahora, deje que su mezclador haga el trabajo por usted. La clave con pavlova es ser suave, así que tenga cuidado al doblar los ingredientes en las claras de huevo batidas y sea suave cuando les dé forma de círculo en el papel pergamino.Más:3 deliciosas formas de disfrutar de s'mores pegajosos en el Día Nacional de S'mores
Prometo que no estoy tratando de que parezca más fácil de lo que es. ¡Tienes esto! Necesitas esta pavlova en tu vida. Es el postre definitivo para impresionar a los invitados a la cena. Esta versión de chocolate con mousse de mascarpone la hace perfecta para una cita nocturna y es el postre perfecto para el día de San Valentín.
Receta de pavlova de mascarpone de frambuesa
¿Tiene invitados inesperados a cenar o una invitación de último momento? No se preocupe y pruebe este pavlova. Se junta en poco tiempo y hace que la casa huela celestial, eso es una ventaja.
Rinde 1 pavlova grande
Ingredientes:
Para la pavlova:
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar extrafina (también conocida como azúcar en polvo)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de maicena
Para la crema de mascarpone:
- 1 taza de crema de mascarpone
- 1 taza de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 8 onzas de chocolate semidulce, picado
- 1 cucharadita de vainilla
- Frambuesas frescas para la cobertura
Direcciones:
Para la pavlova:
- Precaliente el horno a 275 grados F y coloque la rejilla en el medio del horno. Forre una bandeja para hornear con pergamino y dibuje un círculo de 7 pulgadas con un lápiz, y luego voltee el pergamino para que el lado del lápiz quede hacia abajo. Deja esto a un lado.
- En un bol de metal limpio y mediano, bata las claras con una batidora eléctrica limpia a velocidad media. Batir hasta que las claras formen picos suaves. *
- Espolvorea suavemente el azúcar en las claras de huevo, 1 cucharadita a la vez. Continúe batiendo las claras mientras agrega todo el azúcar. Las claras de huevo ahora deben ser gruesas y brillantes con picos rígidos. Espolvorea la maicena, el cacao y el vinagre sobre el merengue y dóblalo suavemente con una espátula de plástico. Agrega la vainilla y vuelve a doblar suavemente la mezcla.
- Ahora extienda suavemente el merengue en el círculo sobre el pergamino para hacer una base circular. Asegúrate de que los bordes del merengue estén un poco más altos que el centro, para que tengas un pocillo muy pequeño en el medio.
- Hornea el merengue durante unos 45 minutos. Apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que el merengue se enfríe por completo. A medida que el merengue se enfríe, se agrietará un poco.
- Justo antes de servir, saca el merengue del horno y sácalo con cuidado del pergamino y colócalo en un plato. (También puede tapar y refrigerar la base de merengue hasta que esté listo para servir).
Para la crema de mascarpone:
- Caliente el chocolate picado en un tazón apto para microondas en incrementos de 20 segundos, revolviendo entre cada uno hasta que esté casi derretido. No sobrecalentar.
- Batir la nata hasta que forme picos. Agrega el chocolate, el azúcar y la vainilla y bate un poco más. Luego, agregue suavemente el queso mascarpone. Extienda suavemente la crema sobre el merengue con una espátula.
- Coloca la fruta encima. ¡Corta y disfruta!
* Es muy importante tener un batidor y un bol muy limpios. Además, asegúrese de que no haya indicios de yema en las claras, o de lo contrario no se elevarán a picos rígidos.
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