Tradicionalmente, las ensaladas de pasta para picnic se rocían con mayonesa o aderezos a base de mayonesa que no son saludables ni propicias para estar al aire libre durante horas en un caluroso día de verano. Para todos sus picnics y barbacoas de verano este año, intente hacer estas alternativas saludables pero sabrosas a la clásica ensalada de pasta.
Preparar ensaladas de pasta saludables
Carga las verduras
Una de las mejores formas de hacer que la ensalada de pasta sea más saludable es agregar muchas verduras a la mezcla. Los tomates, las zanahorias, el calabacín, el brócoli o el aguacate (entre muchos otros) son excelentes adiciones a una ensalada de pasta. No importa qué tipo de ensalada de pasta esté preparando, puede agregar algunas verduras para obtener más volumen, textura, sabor y nutrición.
Agregue proteínas saludables
Cualquier proteína magra funciona muy bien en la ensalada de pasta. El pollo a la parrilla, el atún enlatado, el salmón a la parrilla o los frijoles enlatados son ejemplos de proteínas saludables que agregan sabor a la ensalada de pasta sin agregar toneladas de grasa y calorías.
Las hierbas agregan mucho sabor
Espolvorear hierbas frescas picadas sobre la ensalada de pasta o en el aderezo agrega excelentes sabores frescos nuevamente con la adición de grasa, calorías o sodio. Asegúrese de usar siempre hierbas frescas sobre secas. La albahaca, el romero, el cilantro, el tomillo, el eneldo o el perejil harán que cualquier ensalada de pasta resalte.
Cambia la mostaza por mayonesa
Para obtener el efecto cremoso de un aderezo a base de mayonesa, sustituya Dijon o mostaza integral. La mostaza no solo es más baja en grasas y calorías, sino que también tendrá un delicioso sabor ácido. Si es absolutamente necesario usar mayonesa, aún puede hacerlo, simplemente sustituya aproximadamente la mitad de la cantidad por crema agria o suero de leche. Ambos son buenos sustitutos de la mayonesa, pero asegúrese de mantener en hielo las ensaladas de pasta hechas con estos ingredientes.
Hacer vinagretas
Los aderezos a base de vinagre son probablemente la mejor manera de hacerlo. Son bajos en grasas y calorías y no necesitan enfriarse. Puede hacer un aderezo simple de aceite de oliva y vinagre de vino tinto con muchas hierbas y especias que agregarán sabores atrevidos y mantendrán a raya la grasa y las calorías.
Recetas
Ensalada de pasta estilo italiano
Para 6
Ingredientes:
12 onzas de pasta orecchiette cruda
6 onzas de atún enlatado
6 onzas de queso provolone, cortado en cubitos
1 cebolla morada, cortada en cubitos
1 tomate, sin semillas y picado
3/4 taza de pimiento rojo asado, en rodajas
6 onzas de aceitunas negras sin hueso, rebanadas
1/4 taza de albahaca fresca picada
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de vinagre de vino tinto
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de condimento italiano
1/4 cucharadita de mostaza integral
Sal y pimienta para probar
Direcciones:
1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurrir y dejar enfriar.
2. En un tazón para servir combine la pasta, el atún, el queso provolone, la cebolla roja, el tomate, el pimiento rojo, las aceitunas, la albahaca y el queso parmesano.
3. Batir el aceite de oliva con vinagre, ajo, condimento italiano, mostaza, sal y pimienta.
4. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de pasta y revuelva suavemente para cubrir. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Ensalada Griega De Pasta De Espinacas
Sirve 6-8
Ingredientes:
12 onzas tricolor pasta rotini, crudo
8 onzas Tomates de uva
6 tazas de espinacas tiernas, enjuagadas
1 taza cebolletas, Cortado
4 onzas tostadas piñones
8 onzas queso feta, desmenuzado
6 piezas de anchoas, picadas (si se desea)
1 1/2 tazas de jugo de limón fresco
1 1/2 tazas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de ajo en polvo
1/2 cucharadita de azúcar granulada
Sal y pimienta para probar
Direcciones:
1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, luego escurra y deje enfriar.
2. Combine la pasta con tomates, espinacas, cebolletas, piñones, queso feta y anchoas en un tazón grande para servir.
3. Batir el jugo de limón con aceite de oliva, ajo en polvo, azúcar y sal y pimienta al gusto.
4. Rocíe el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcle suavemente para combinar. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Ensalada De Pasta Con Pollo A La Parrilla
Sirve 6-8
Ingredientes:
12 onzas de pasta de pajarita, sin cocer
3 tazas de pollo a la parrilla, picado
1 cebolla morada en rodajas
1 aguacate, pelado y cortado en cubitos
1 taza de queso Asiago, recién rallado
2/3 taza de nueces, picadas
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
2 dientes de ajo finamente picados
1/4 taza de vinagre blanco
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta para probar
Direcciones:
1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente; Escurrir y dejar enfriar.
2. Combine la pasta con pollo, cebolla morada, aguacate, queso y nueces en un tazón grande.
3. Batir la mostaza en polvo con el ajo, vinagre, aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
4. Rocíe el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcle suavemente para combinar. Enfríe hasta que esté listo para usar.
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