Actualiza tu menú vegano italiano con esta receta de pesto de alcachofas. Lleno de sabor de corazones de alcachofa marinados, un poco rinde mucho. Mézclelo con pasta, extiéndalo sobre rebanadas de baguette tostadas o bátalo con más aceite de oliva para hacer un aderezo para una ensalada o verduras. También puede usar corazones de alcachofa congelados y agregar condimentos y otros ingredientes de su elección, si no es fanático de los corazones de alcachofa marinados.
Actualiza tu menú vegano italiano con esta receta de pesto de alcachofas. Lleno de sabor de corazones de alcachofa marinados, un poco rinde mucho. Mézclelo con pasta, extiéndalo sobre rebanadas de baguette tostadas o bátalo con más aceite de oliva para hacer un aderezo para una ensalada o verduras. También puede usar corazones de alcachofa congelados y agregar condimentos y otros ingredientes de su elección, si no es fanático de los corazones de alcachofa marinados.
Pesto de alcachofas
Ingredientes:
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- 8 onzas de corazones de alcachofa marinados, escurridos
- 2/3 taza de perejil fresco picado
- 1 taza de nueces tostadas
- 1 diente de ajo
- Ralladura de 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
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Direcciones:
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- Combine los corazones de alcachofa, el perejil, las nueces, el ajo y la ralladura de limón en un procesador de alimentos y haga puré.
- Con la máquina en funcionamiento, rocíe aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada para el pesto.
- Sazone con sal y pimienta y pulse para combinar.
- Transfiera a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas.
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