Agregue un poco de dinamismo a sus aburridos frijoles negros y cree un plato lleno de bondad picante y llena de sabor.
Los frijoles refritos no están en la parte superior de mi lista de platos de acompañamiento mexicanos porque prefiero tener frijoles enteros con formas hermosas en mi plato. Si puede identificarse, pruebe esta sabrosa guarnición vegana de frijoles negros para su próxima comida mexicana. Me encanta el aceite de oliva jalapeño virgen caliente de Calivirgin para darle calor a este plato, pero puedes omitirlo para obtener una versión sin calor.
Frijoles Negros con Tomates Secados al Sol y Ralladura de Naranja (Para 8 porciones)
Ingredientes:
- 2 latas (de 15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 2/3 taza de tomates secados al sol envasados en aceite de oliva, escurridos y picados
- Ralladura y jugo de 1 naranja
- 4 cebollas verdes, en rodajas (partes verdes y blancas)
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada Aceite de Oliva Jalapeño Virgen Caliente Calivirgin
- 1 cucharada o más de aceite de oliva virgen extra regular
- Sal y pimienta negra recién molida
Direcciones:
Combine todos los ingredientes en un tazón grande y sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir. Sirva el plato frío o tibio.
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