Esta receta de pan de soda irlandés está inspirada en el libro de cocina de David Bowers Comida irlandesa real: 150 recetas clásicas del viejo país (Skyhorse Publishing, diciembre de 2012). Aunque esto está lejos de ser un libro solo para veganos, los que comen sin carne aún pueden encontrar recetas con muchas verduras para usar como trampolín para las fiestas del Día de San Patricio.
Esta receta de pan de soda irlandés está inspirada en el libro de cocina de David Bowers Comida irlandesa real: 150 recetas clásicas del viejo país (Skyhorse Publishing, diciembre de 2012). Aunque esto está lejos de ser un libro solo para veganos, los que comen sin carne aún pueden encontrar recetas con muchas verduras para usar como trampolín para las fiestas del Día de San Patricio.
Pan de soda irlandés marrón clásico
La receta original en Comida irlandesa real pide suero de leche. Lo cambiamos por un suero de leche sin lácteos. También agregamos la opción de espolvorear la parte superior con semillas antes de hornear.
Sirve de 6 a 8
Ingredientes:
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- 1-3 / 4 taza de leche de almendras
- 2 cucharaditas de vinagre
- 3 tazas de harina de trigo integral molida a la piedra, gruesa
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- Semillas surtidas (opcional)
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 425 grados F.
- En un tazón pequeño, combine la leche de almendras y el vinagre y reserve para "cuajar" en suero de leche.
- En un tazón grande para mezclar, mezcle las harinas, los refrescos y la sal. Agregue suficiente suero de leche para formar una masa firme.
- Espolvorea un poco de harina en una bandeja para hornear sin reborde y voltea la masa sobre la superficie enharinada.
- Forme la masa en una ronda y use un cuchillo afilado para cortar una X grande de aproximadamente una pulgada de profundidad en la parte superior. Espolvoree con semillas, si las usa, y presione suavemente en la superficie de la masa.
- Hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que el pan se haya levantado y esté dorado por encima. La parte inferior debe sonar hueca cuando se golpea.
- Envuelva el pan en un paño de cocina limpio y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
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