Sobras de pavo: mucho más que sándwiches - SheKnows

Los sándwiches de pavo son deliciosos por uno o dos o tres días después del Día de Acción de Gracias. Pero en lugar del mismo viejo pájaro frío, ¿por qué no preparar algo un poco diferente y tan sabroso como el gran evento?

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La semana que viene es Acción de Gracias. ¿Puedes creer que ya está aquí? Es hora de sacar esas bandejas para asar, toda su porcelana fina, cristal y plata y prepararse para un banquete que probablemente durará tres o cuatro días. ¿Por qué tres o cuatro días? Por todas las sobras.

Así que ahora la pregunta es qué hacer con todas esas sobras de Acción de Gracias. Claro, podrías recrear la fiesta de Acción de Gracias que tuviste la noche anterior, pero acabas de comer esa comida. Siempre hay un sándwich delicioso, pero es mejor para el almuerzo o un refrigerio nocturno. Entonces, ¿por qué no tomar ese pavo extra y convertirlo en una cena que nadie esperaría? No importa cuál sea su cocina favorita, el pavo se le puede agregar fácilmente. Podrías ir italiano, americano o incluso chino. Sea cual sea su deseo, existe una manera de convertir el banquete favorito de Estados Unidos en su cena favorita para el día después.

Cazuela de pavo

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 tazas de cebolla picada
• 1 taza de apio picado
• 1 bolsa (16 onzas) de guisantes y zanahorias congelados, descongelados
• 2 tazas de carne de pavo cocida, picada
• 1 lata de crema de pollo condensada, sin diluir
• 1 lata de crema de apio condensada, sin diluir
• Sal y pimienta para probar
• 1 hoja de hojaldre congelado
• 1 huevo, ligeramente batido

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F.
2. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio, los guisantes y las zanahorias y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente dos minutos.
3. Transfiera las verduras a un tazón grande. Agregue la carne de pavo, la crema de pollo y la crema de apio. Transfiera la mezcla de pavo a una fuente para hornear de 2 cuartos.
4. Desdobla la hoja de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle en un rectángulo de 10 x 12 pulgadas. Cepille el huevo sobre los bordes de la masa y coloque la masa sobre la mezcla de pavo en la fuente para hornear. Dobla los bordes en todos los lados, presionando firmemente para formar un borde. Cepille con la mezcla de huevo y corte algunas ranuras en la parte superior para permitir que salga el vapor. Hornee por 35 a 40 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté caliente. Servir inmediatamente.

Pavo Moo Shu

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 cebollas verdes, cortadas a lo largo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 bolsa de mezcla de ensalada de repollo
• 2 tazas de pavo sobrante desmenuzado
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas (más extra para servir) salsa hoisin
• 8 tortillas de harina, calentadas

Direcciones:

1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el jengibre y la ensalada de repollo y cocine por dos minutos o hasta que el repollo esté ligeramente marchito. Agregue el pavo, la salsa de soja y la salsa hoisin y cocine hasta que el pavo esté caliente, de dos a tres minutos.
2. Unte salsa hoisin adicional en cada tortilla y cubra con la mezcla de pavo. Enrolla y come.

Turquía Tetrazzini

De Diario de la casa de las señoras

Ingredientes:

• 8 onzas de fideos de huevo
• 2/3 taza de pan rallado Panko
• 3/4 taza de queso parmesano
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de champiñones, en rodajas
• 1 taza de cebolla picada
• 12 onzas de pavo cocido, cortado en cubos
• 1 taza de guisantes congelados, descongelados
• 2 latas de caldo de pollo
• 6 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete; escurrir y reservar.
2. Precaliente el horno a 425 grados F.
3. En un tazón pequeño combine el pan rallado, 1/4 de taza de queso, tres cucharadas de mantequilla y 1/8 de cucharadita de sal y reserve.
4. En una cacerola grande, caliente una cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, la cebolla y la sal restante y cocine tapado durante unos tres minutos. Destape, cocine y revuelva por otros tres minutos. Agregue el pavo y los guisantes y reserve.
5. Batir la mantequilla restante, el caldo de pollo y la harina en una cacerola y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante cuatro a cinco minutos, batiendo constantemente, hasta que espese. Retire la salsa del fuego. Agregue el queso parmesano restante, el jugo de limón y el tomillo. Sazone al gusto con sal y pimienta.
6. En una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas, mezcle los fideos, la salsa y la mezcla de pavo. Espolvorea la parte superior con la mezcla de pan rallado. Hornee de 13 a 15 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Servir inmediatamente.

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