Llámame loco, pero cuando vi los titulares esta mañana, nos enfrentamos a una escasez de crema batida, Pensé que los extraterrestres habían secuestrado a todas nuestras vacas. ¿Qué pasa? ¿Nos estamos quedando sin crema, pero no leche, mantequilla y queso?
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No es que nos estemos quedando sin crema. Nos falta óxido nitroso, el gas que hace que las nubes esponjosas de crema salgan de una lata. Aparentemente, hubo una explosión en una planta en Florida que fabrica mucho de nuestro óxido nitroso, y esto está empezando a sonar como una película de Will Ferrell, ¿no es así?
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Todo esto es para decir que si te encuentras frente a la abrumadora tarea de batir tu propia crema, no temas. El método está realmente en el nombre.
- Encuentra la canción "Whip It" de Devo en Spotify. Presiona play.
- En el tazón más grande que tenga, vierta 1 taza de crema espesa fría y 2 cucharadas de azúcar en polvo. (El azúcar en polvo es más estable que el azúcar granular). Creo que la crema batida también es mejor con una cucharadita de vainilla, si tienes un poco.
- Inserte las cuchillas en su batidora de mano, conéctelo, sumerja las cuchillas en la crema y presione, en ese orden. No enciendas las cuchillas antes de sumergirlas en la crema o harás un gran lío.
- Batirlo. Batirlo bien.
- Ha terminado cuando tiene picos rígidos. Detenga la batidora antes de sacar, o de nuevo, un gran lío. No se exceda o la crema comenzará a convertirse en mantequilla.
Puede batir la crema a mano con un batidor o incluso un tenedor, supongo, pero llevará mucho tiempo y es posible que deba tomar descansos. También puede hacer crema batida con una batidora de pie, por supuesto. Utilice el accesorio para batir.
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Puede omitir el azúcar por completo si lo desea. La crema batirá bien sin ella.
Además, y esto es importante: Verás nata espesa y nata para montar en el supermercado. La crema espesa en realidad bate mejor y mantiene su forma por más tiempo. que la nata montada. Totalmente contradictorio, ¿no? Ahora siempre lo recordarás.
Por cierto, Pampered Chef tiene una máquina para hacer crema batida sin óxido nitroso. Se parece notablemente a una cafetera de prensa francesa. ¿Adivina qué? Puede usar una prensa francesa para hacer crema batida. Solo llene aproximadamente una cuarta parte del camino y bombee. Sin embargo, es lento, planee unos cinco minutos. También puede espumar leche caliente de esta manera.
Una vez que hayas dominado el arte de batir la nata, el saltamontes joven, puedes experimentar con otras mezclas, como aceite de menta (ve con calma), canela, cacao en polvo o incluso bourbon.
