La pequeña lata de pimienta de Alepo en mi gabinete de especias me duele el corazón. La pimienta de Alepo se elabora con las vainas secas y trituradas de Capsicum annuum, que crece en Siria y Turquía. Tiene un sabor cálido, ahumado y casi picante, complejo pero agradable. Cuando lo veo últimamente, me recuerda todo lo que se desperdició en esa gran ciudad, su rica historia cultural y su gente.
Como ha visto en las noticias y probablemente en su feed de Facebook, la gente de Alepo (y en otras partes de Siria) está sufriendo una crisis espantosa. Las casas están siendo bombardeadas y las familias destrozadas, desplazadas, pastoreadas, atrapadas. Básicamente, esta gente está jodida. No tienen hogar, están heridos, tienen dolor, tienen frío: el invierno está aquí, no están seguros de adónde ir a continuación, desesperanzados. La mayoría siente que el mundo se ha alejado.
No puedo alejarme. No lo haré.
En una época del año en la que celebramos nuestra abundancia con regalos, cuando recordamos a una familia viajando solos, en crisis en algún lugar del Medio Oriente, vivimos mejor nuestros valores cuando damos más a los necesitar. Así que con ese espíritu, escritor de libros de cocina y fotógrafo Barbara Massaad creó un libro de cocina en beneficio de los refugiados sirios, Sopa para Siria.
El libro incluye recetas de Alice Waters, Anthony Bourdain, Yotam Ottolenghi, Mark Bittman, Claudia Roden y más.
Hasta ahora, el libro ha recaudado $ 300,000, que ayudan a apoyar a varias organizaciones benéficas que trabajan en la primera línea de la crisis, administrando hospitales y campamentos de refugiados. Al comprar este libro de cocina, está apoyando la comodidad de su mesa y de las personas del otro lado del mundo. ¿Qué podría ser más maravilloso?
Es una forma en que puede ayudar. También puede hacer una donación directa a varias organizaciones involucradas en los esfuerzos de rescate y socorro, incluida la Cascos blancos, Médicos Sin Fronteras, UNICEF y el Cruz Roja Internacional.
